Franz-Josef Schorn hat nach seinem Ruhestand vor zwölf Jahren und der Wiedereröffnung seines Restaurants vor zwei Jahren einen bemerkenswerten Wandel durchgemacht. Der ehemalige Küchenchef steht heute nur noch selten selbst am Herd, denn der talentierte Bourgueil-Schüler Lukas Schild hat die Kochkünste übernommen. Mit einem frischen, eigenen Stil verbindet Schild die gehobene Kochkunst Schorns und sorgt für kulinarische Höhepunkte.
Schorn hat sich mittlerweile mehr auf die Rolle des Gastgebers und Sommeliers konzentriert. Seine umfassenden Weinkenntnisse und die beeindruckende Weinsammlung im Keller des Restaurants an der Martinstraße 46 in Bilk sind mittlerweile sein Markenzeichen. Gäste können sich auf eine exquisite Auswahl und einen charmanten Service freuen, während sie die Kreationen von Schild genießen.
