Marc Pink, ein 33-jähriger Koch, hat mit seinem neuen Restaurant „Pink – Das Restaurant im Kulturhaus Hülzweiler“ einen bemerkenswerten Neuanfang gestartet. Am 15. März 2023 eröffnete er die Türen zu einem Lokal, das sich zwar nicht mehr als Sternerestaurant präsentiert, dennoch eine exzellente Küche bietet, die „100 Prozent Marc Pink“ repräsentiert. Laut sol.de umfasst die Speisekarte Gerichte wie Schnitzel und Rumpsteak, während die Preise für Hauptgerichte bei 19,50 Euro beginnen. Zu den Highlights gehört der Strudel vom Ziegenkäse mit Ratatouille und Schnitzel Wiener Art für 20,50 Euro.
Marc Pink, der zuvor im Wallerfanger „Landwerk“ einen Michelin-Stern erkocht hatte, wechselte aufgrund finanzieller Schwierigkeiten dieses Restaurants. „Landwerk“, das 2019 für seine ausgezeichnete Küche anerkannt wurde, musste im März 2023 schließen, nachdem der Investor die Unterstützung zurückzog. Pink selbst betont, dass der Druck der Sterneküche viel Zeit und persönliche Opfer erfordert, was ihn letztlich zu diesem Schritt führte.
Ein neues Konzept in Hülzweiler
In seinem neuen Restaurant möchte Pink eine Wohlfühlatmosphäre schaffen. Das Lokal in der Talstraße 46 in Hülzweiler ist modern gestaltet und zeichnet sich durch eine Farbpalette aus Grün- und Beigetönen aus. Neben der traditionellen Küche legt Pink großen Wert auf handwerklich gut gemachte Speisen und setzt bewusst keine Fertigprodukte ein. Er bietet zudem vegetarische Gerichte und spezielle Optionen für Kinder an, um eine breitere Klientel anzusprechen.
Pink hat ein engagiertes Team um sich geschart, darunter seinen Sous-Chef Yves Knittelmayer, der beim „Next Chef Award“ den zweiten Platz belegte. Das Restaurant beschäftigt darüber hinaus eine Küchenhilfe, eine Restaurantleiterin und zwei Aushilfen. Die Öffnungszeiten sind von Mittwoch bis Samstag von 18:30 bis 22:00 Uhr und Sonntag von 12:00 bis 14:30 Uhr.
Eine Veränderung in der Sterneküche
<pDie aktuelle Auszeichnungslage im Restaurantführer Guide Michelin zeigt, dass die kulinarische Landschaft in Deutschland weiterhin im Wandel ist. In Düsseldorf, einer Stadt, die sich als Gourmet-Hochburg in NRW etabliert hat, bleibt die Anzahl der ausgezeichneten Restaurants unverändert bei zehn. Neu aufgenommen wurde das Restaurant "Phoenix" im Dreischeibenhaus. Gleichzeitig verlor das Restaurant "Fritz’s Frau Franzi" seinen Stern, nachdem Sternekoch Benjamin Kriegel das Haus verließ und ins Steigenberger wechselt. Dies illustriert die Unsicherheiten und Herausforderungen, die in der Welt der Sterneküche herrschen. RP Online berichtet über die Entwicklungen, die auch Marc Pinks Entscheidung beeinflussten.
Mit „Pink – Das Restaurant im Kulturhaus Hülzweiler“ lässt sich jedoch feststellen, dass es auch abseits der Sterneküche ausgezeichnete kulinarische Erlebnisse zu entdecken gibt. Marc Pink setzt auf Authentizität und sichert damit nicht nur seine berufliche Zukunft, sondern auch den Genuss seiner Gäste.