Im Herzen von Cottbus, im angesagten Blechen Carré, war die Stimmung bei der diesjährigen Stollenprüfung elektrisierend! Hier traten die besten Bäcker und Konditoren der Lausitz und Spreewald gegeneinander an, um die Krönung des besten Stollens zu feiern. Die Fachjury, bestehend aus vier erfahrenen Prüfern, hatte die anspruchsvolle Aufgabe, 33 Stollen von neun talentierten Teilnehmern zu bewerten. Die Kriterien waren streng: Form, Aussehen, Krusteneigenschaften, Lockerung, Krumenbild und natürlich der Geschmack! Das Ergebnis? 26 Stollen erhielten das Prädikat „sehr gut“, sieben konnten sich mit „gut“ zufrieden geben. Insgesamt wurden 13 Stollen mit dem prestigeträchtigen Gold-Prädikat ausgezeichnet, das nur an die Besten der Besten vergeben wird.
Doch der wahre Star des Tages war ohne Zweifel die Bäckerei und Konditorei Klinkmüller aus Luckau. Sie brillierte nicht nur mit ihrem Holunderstollen mit Tonkabohne, der vom Publikum zum Favoriten gewählt wurde, sondern sicherte sich auch die Plätze zwei und drei mit ihrem Quark-Striezel-Stollen und Omas Butterstollen. Ein wahrhaft triumphales Comeback für Klinkmüller, der bereits 2018 bei der Stollenprüfung siegte. „Jede Menge Liebe“ ist das Geheimnis, das Bäckermeister René Klinkmüller für seinen Erfolg nennt. Und das Publikum war begeistert!
Ein Fest der Aromen und der Kreativität
Die Kreishandwerkerschaft Cottbus/Spree-Neiße berichtete von einem packenden Wettkampf. Die ersten drei Plätze bei der Publikumsverkostung wurden allesamt von der Bäckerei Klinkmüller belegt. Das zeigt nicht nur die Qualität der Produkte, sondern auch die Kunstfertigkeit und Leidenschaft, die in jeden Stollen gesteckt werden. Und das ist nicht alles! Die Jury vergab das Gold-Prädikat an 13 Stollen, darunter exquisite Kreationen wie Mohnstollen und Cranberrystollen. Die Bäckerei Anders aus Lauchhammer und die Bäckerei Bubner aus Doberlug-Kirchhain waren ebenfalls ganz oben in der Rangliste vertreten.
Die Spannung war greifbar, als die Sieger bekannt gegeben wurden. Klinkmüller, der auch für seine Erfolge bei internationalen Wettbewerben bekannt ist, konnte erneut seine Backkunst demonstrieren und die Herzen der Geschmackstester erobern. „Er muss da irgendetwas hinein tun, das viele Leute überzeugt“, bemerkte Innungsobermeisterin Diana Lewandowski, während Klinkmüller bescheiden seine geheime Zutat verriet: „Jede Menge Liebe.“
Ein Blick auf die Gewinner
Insgesamt zeigten die Teilnehmer, dass traditionelle Backkunst auch heute noch lebt und mit innovativen Ideen glänzen kann. Die Gold-Auszeichnungen gingen an:
- Die Bäckerei Anders aus Lauchhammer für ihren Mohnstollen und Cranberrystollen.
- Die Bäckerei Bubner e.K. aus Doberlug-Kirchhain für ihren Butterstollen.
- Die Bäckerei Gäbler ebenfalls aus Doberlug-Kirchhain für ihren Mohnstollen.
- Die Bäckerei Wahn für mehrere Stollenvariationen, darunter Cranberrystollen und Meisterstollen.
- Dietrichs Backhaus aus Finsterwalde für seinen Mandelstollen.
- „Ihre kleine Backstube“ aus Heidesee für seinen Aprikose Waldi Butterstollen.
Dieses aufregende Event hat einmal mehr bewiesen, dass die Kunst des Backens in der Region nicht nur Tradition ist, sondern auch eine Lebenskultur, die von Leidenschaft und Kreativität geprägt wird! Bleiben Sie dran und erleben Sie die nächsten aufregenden Entwicklungen in der Welt des Backens!
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Erfahren Sie mehr über den triumphalen Sieg von René Klinkmüller bei der Stollenprüfung auf der Webseite von Zeit Online.
