Der traditionsreiche Currypalast in Aachen, der über sechs Jahrzehnte ein fester Bestandteil der gastronomischen Szene war, musste zum Ende des Jahres 2024 schließen. Der 25-jährige Santo Raschid übernimmt nun das ehemalige Restaurant und plant dort die Eröffnung eines neuen Restaurants, das sich auf Sushi spezialisiert. Raschid betreibt bereits erfolgreich das Restaurant „Santo-Sushi“ auf der Trierer-Straße und hat durch seine präsente Online-Aktivität auf Instagram und TikTok eine beachtliche Fangemeinde von 35.000 Followern und 3,6 Millionen Likes für seine Kochvideoinhalte aufgebaut. t-online.de berichtet, dass im ehemaligen Currypalast demnächst Sushi serviert werden soll.
Trotz der Herausforderungen, die mit der Übernahme eines etablierten Standortes verbunden sind, zeigt sich Raschid optimistisch. Die Umbauarbeiten für das neue Restaurant sind bereits in vollem Gange, und die Eröffnung ist für den 7. Februar 2025 geplant. Das Konzept ist ein „All You Can Eat“-Format, das eine offene Sushi-Küche und ein umfangreiches Sushi-Büfett umfasst.
Der Sushi-Trend in Deutschland
Der Trend zu „All You Can Eat“-Sushi hat in den letzten Jahren in Deutschland an Popularität gewonnen, insbesondere in urbanen Zentren wie Berlin. Restaurants bieten eine breite Auswahl an Sushi-Variationen, darunter Nigiri, Maki-Rollen und Sashimi. berlin10.com hebt hervor, dass die Preise für solche Angebote normalerweise zwischen 20 und 35 Euro pro Person liegen und oft vegetarische sowie vegane Optionen beinhalten.
Die Auswahl an Sushi-Restaurants in Berlin ist vielfältig. Einige der besten Lokale sind:
- Sushi and Friends: 4.7/5 (1622 Bewertungen) – Sterndamm 57, 12487 Berlin, bietet eine familienfreundliche Atmosphäre.
- Sushi Berlin: 4.7/5 (455 Bewertungen) – Knesebeckstraße 88, 10623 Berlin, bekannt für seine gemütliche Stimmung.
- Ha-an Sushi: 4.5/5 (1097 Bewertungen) – Kastanienallee 18, 10435 Berlin, für ausgezeichneten Service und frischen Fisch.
- I-KE-SU Japanisches Restaurant: 4.5/5 (804 Bewertungen) – Uhlandstraße 157, 10719 Berlin, für seine günstigen Preise.
- Fuki Sushi: 4.3/5 (272 Bewertungen) – Rosenthaler Str. 61, 10119 Berlin, bekannt für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.
Veränderungen im Sushi-Markt
Ein weiterer interessanter Faktor ist der sich wandelnde Sushi-Markt. Laut tastewise.io zeigen statistische Daten, dass 6.23% der Restaurants in Deutschland Sushi auf ihren Speisekarten anbieten, wobei auch die Nachfrage nach veganen Sushi-Optionen steigt. Während klassische Zutaten wie Fisch und Reis nach wie vor beliebt sind, verändern sich die Präferenzen der Verbraucher zunehmend, sodass auch innovative Zutaten wie Avocado und Algen Erwähnung finden. Die klassische Zubereitung von Sushi, die gesäuerten Reis und frische Zutaten umfasst, bleibt jedoch zentral für dieser kulinarischen Erfahrung.
Mit der bevorstehenden Eröffnung von Santo Raschids Sushi-Restaurant in Aachen scheint die Stadt bald in den Genuss dieser gastronomischen Trends zu kommen. Das neue „All You Can Eat“-Konzept könnte nicht nur Freunde der japanischen Küche anziehen, sondern auch auch ein junges, dynamisches Publikum begeistern, das nach neuen Geschmackserlebnissen sucht.