Yannick Noack, geboren am 7. November 1993 in Troisdorf, ist der jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands. Im Alter von nur 29 Jahren erkochte er seine zwei Michelin-Sterne im renommierten Restaurant Purs in Andernach. Seit Dezember 2024 hat Noack als Küchenchef die Verantwortung im Restaurant Landgang und Gotthardt’s by Yannick Noack im Fährhaus in Koblenz Metternich übernommen. Sein Wechsel von Purs nach Koblenz ist nicht nur ein beruflicher Schritt, sondern auch ein bedeutender Wechsel in seiner kulinarischen Karriere.
Noack blickt auf eine beeindruckende Laufbahn zurück. Seine Ausbildung absolvierte er im Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach von 2011 bis 2014. Danach arbeitete er zwei Jahre als Commis de Cuisine bei Joachim Wissler im Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg. Weitere Stationen seiner Laufbahn schlossen das Restaurant Villa Rothschild im Villa Rothschild Kempinski und Victor’s Fine Dining by Christian Bau mit ein, wo er im August 2017 zum Sous-Chef befördert wurde. 2018 spielte er eine entscheidende Rolle bei der Eröffnung des Restaurants Purs, wo er schließlich 2022 zum Chef de Cuisine ernannt wurde.
Erfolge in der Sternegastronomie
Unter Noacks Leitung erhielt das Purs im April 2023 die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen. Dies markierte einen historischen Moment: Er war der jüngste Koch, der diesen Status in Deutschland erreichte. 2024 wurde das Purs erneut mit zwei Sternen ausgezeichnet, was nicht nur Noacks Kochkunst ehrt, sondern auch die kontinuierliche Exzellenz seines Teams unterstreicht.
In einem Interview äußerte Noack seine Vision, einen dritten Stern zu erlangen. Sein Ehrgeiz und seine Leidenschaft für die Gastronomie spiegeln sich in seinen kulinarischen Kreationen wider. Diese Motivation treibt ihn dazu, seine Fertigkeiten ständig zu verfeinern und innovative Gerichte zu entwickeln, die die Geschmacksknospen seiner Gäste begeistern.
Neue Herausforderungen in Koblenz
Der Wechsel nach Koblenz symbolisiert für Noack nicht nur einen geografischen, sondern auch einen kulinarischen Neuanfang. In seinen neuen Restaurants, dem Landgang und Gotthardt’s, möchte er eine einzigartige gastronomische Identität schaffen. Hierzulande will er eine Brücke zwischen traditioneller und moderner Küche schlagen. Sein Fokus liegt auf Regionalität und Nachhaltigkeit, was ein Charakteristikum seiner künftigen Menüs sein wird.
Noack ist fest entschlossen, seinen Fußabdruck in der Gastronomieszene Koblenz‘ zu hinterlassen. Während er sich auf die Herausforderungen als Küchenchef konzentriert, sind auch die kulinarischen Trends und ständigen Veränderungen in der Gastronomie Themen, mit denen er sich täglich auseinandersetzt. Besucher des Landgang und Gotthardt’s können sich auf aufregende kulinarische Erlebnisse freuen, die von der Kreativität und Hingabe eines der vielversprechendsten Köche Deutschlands geprägt sind.