In Brandenburg an der Havel hat das beliebte italienische Restaurant Al Dente einen neuen Betreiber. Kadri Dauti und sein Sohn Edon Dauti haben die Geschäfte übernommen und versprechen, die Tradition des Lokals fortzuführen. Al Dente, das sich selbst als „ein Fleckchen Italien mitten in Brandenburg an der Havel“ bezeichnet, ist seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der Gastronomieszene der Stadt. Laut MAZ wird das Restaurant weiterhin die beliebten italienischen Klassiker wie Lasagne, Spaghetti Bolognese und Pizza Salami anbieten.
Kadri Dauti, der zuvor als Küchenleiter im Ristorante Toto tätig war, hat sich dazu entschieden, das Al Dente in seiner bewährten Form zu belassen. „Hier wird sehr frisch und saisonal gekocht. Alle, die gute Pizza und köstliche italienische Speisen essen wollen, sollen zu uns kommen“, erklärt Dauti. Das Restaurant bietet Platz für bis zu 150 Gäste im Innenbereich und 80 weitere auf der Terrasse. Die bisherigen Mitarbeiter wurden größtenteils übernommen, während der vorherige Betreiber, Rahman Dauti, sich nun auf seinen Beef-Club konzentriert.
Ein neues Kapitel für Al Dente in Schwäbisch Gmünd
Währenddessen wird in Schwäbisch Gmünd ein weiteres Al Dente eröffnet, das von Ebru Solmaz und der Erdbeben-Überlebenden Gökçe Yüzal aus Hatay, Türkei, geleitet wird. Ebru Solmaz, die in der Verkehrsgesellschaft arbeitet, hat sich ihren Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht. Gökçe Yüzal, die durch das verheerende Erdbeben im Februar 2023 alles verloren hat, wird die Geschäftsführerin des neuen Lokals. Solmaz und Yüzal haben sich durch eine Visitenkarte, die in einer gespendeten Jacke versteckt war, kennengelernt, was zu dieser bemerkenswerten Partnerschaft führte, wie Gmünder Tagespost berichtet.
Das neue Al Dente in Schwäbisch Gmünd wird hausgemachte Pasta aus einem Parmesan-Laib servieren und plant, ein Angebot für Berufstätige in der Stadt zu schaffen. Ebru Solmaz hat bereits in die Ausstattung des Lokals investiert und plant, das Restaurant während der Fußball-EM zu eröffnen. „Das Al Dente wird ein Frauen-Power-Projekt“, sagt Solmaz, die auf die Unterstützung ihrer Familie zählen kann.
Tradition und Innovation vereint
Beide Al Dente Restaurants stehen für eine Kombination aus Tradition und Innovation. In Brandenburg an der Havel bleibt das Restaurant dem bewährten Konzept treu, während das neue Al Dente in Schwäbisch Gmünd frischen Wind in die lokale Gastronomie bringt. Die Dautis und Solmaz/Yüzal sind überzeugt, dass ihre Lokale nicht nur kulinarische Genüsse bieten, sondern auch Orte der Begegnung und des Wohlfühlens sein werden. „Im Al Dente gibt es mehr als nur Essen. Bei uns entstehen Erinnerungen und Momente, die wie zuhause schmecken“, betonen die Betreiber.
Die beiden Restaurants zeigen, wie Gastronomie Menschen zusammenbringen kann, sei es durch die Bewahrung traditioneller Rezepte oder durch die Schaffung neuer, inspirierender Geschichten. Die Zukunft sieht vielversprechend aus für die Al Dente Lokale in Brandenburg an der Havel und Schwäbisch Gmünd.