Бейкър в област Mettmann: Новата технология гарантира повече сън и по -малко стрес!

Бейкър в област Mettmann: Новата технология гарантира повече сън и по -малко стрес!

Около 1300 пекари в област Mettmann стават рано, за да пекат и продават пресен хляб, хляб и маслени питки. Тази индустрия не знае милост за Morning Mufle, както отбелязва Зайд Торун от профсъюзното хранене и Gastenstätten (NGG). Работното време е трудно, много служители трябва да станат посред нощ, за да направят печива навреме.

Но има нови разработки, които могат да улеснят ежедневната работа в пекарната. Иновативната техника за охлаждане дава възможност на тестото да приготвя тесто предния ден. Това позволява на пекарите да пекат пресен хляб сутрин, което не само увеличава производителността, но също така дава възможност на служителите да получат повече сън. Тези промени биха могли да помогнат за подобряване на често стресиращата работна среда.

Необходими са атрактивни условия на труд

Популяризирането на атрактивни условия на труд в хлебната индустрия, според Дирк Химелман от NGG, е важна цел. В Любек, например, около 840 специалисти работят в тази област, а спешно се изисква преосмисляне в компаниите. „Мониторът на пекарните“ на фондацията Ханс Бьоклер показва тревожни номера: 50% от служителите се оплакват от извънреден труд и над 80% налягане и стрес на опита и стрес през работното им време. В допълнение, почти половината от служителите имат малко почивки, докато 84% от забележимата липса на отчитане на персонала.

За да посрещне тези предизвикателства, NGG планира преговори за по -добри условия на труд, особено в индустрията на хляба. Съюзът се ангажира с въвеждането на адаптирани модели на смяна, за да направи работното време по -хуманно. Друг акцент е върху изплащането на заплати, за да се избегнат бъдещи пенсионни проблеми.

Млади професионалисти в търговията с пекарни

При набирането на млади хора има положителна тенденция, тъй като пекарните все повече разчитат на мигрантите като нови специалисти. Всеки четвърти стажант в задната индустрия има миграционен опит. В Любек има 39 пекарни с общо 42 стажанти, които печелят около 1020 евро на месец в началото на обучението си. През третата година заплатата вече е 1230 евро.

NGG подчертава, че индустрията, устойчива на бъдеща, може да бъде създадена само чрез по -добри условия на труд и привлекателност за новите служители. Едно е ясно за многобройните предизвикателства, с които се сблъсква индустрията: Време е да се реформират условията на труд на пекарите в Германия и да се адаптират към днешните изисквания. Това е единственият начин да останете интересен за бъдещите поколения.

rp онлайн и HL Live съобщава за текущото развитие и предизвикателства в хлебната индустрия.