Baker i Mettmann -distriktet: Ny teknologi sikrer mere søvn og mindre stress!

Baker i Mettmann -distriktet: Ny teknologi sikrer mere søvn og mindre stress!

Cirka 1300 bagere i Mettmann -distriktet rejser sig tidligt for at bage og sælge frisk brød, brødruller og smørkager. Denne branche kender ingen nåde til Morning Muffle, som Zayde Torun fra Trade Union Nutrition og Gastenstätten (NGG) bemærker. Arbejdstiden er hård, mange medarbejdere er nødt til at stå op midt på natten for at lave bagværk i god tid.

Men der er nye udviklinger, der kan gøre dagligt arbejde i bageriet lettere. En innovativ køleteknik gør det muligt for dejen at forberede dejen dagen før. Dette giver bagere mulighed for at bage frisk brød om morgenen, hvilket ikke kun øger produktiviteten, men også gør det muligt for medarbejderne at få mere søvn. Disse ændringer kan hjælpe med at forbedre det ofte stressende arbejdsmiljø.

attraktive arbejdsvilkår krævet

Fremme af attraktive arbejdsvilkår i bageriindustrien er ifølge Dirk Himmelmann fra NGG et vigtigt mål. I Lübeck arbejder for eksempel omkring 840 specialister på dette område, og der kræves en genovervejelse i virksomhederne. "Bageri Monitor" af Hans Böckler Foundation viser alarmerende tal: 50% af medarbejderne klager over overarbejde, og over 80% oplever tidspres og stress i løbet af deres arbejdstid. Derudover har næsten halvdelen af ​​medarbejderne få pauser, mens 84% ​​af den mærkbare mangel på personaleapport.

For at imødekomme disse udfordringer planlægger NGG -forhandlingerne om bedre arbejdsvilkår, især i brødindustrien. Unionen er forpligtet til introduktionen af ​​tilpassede skiftmodeller for at gøre arbejdstiden mere human. Et andet fokus er på at betale lønninger for at undgå fremtidige pensionsproblemer.

unge fagfolk i bagerihandel

I rekrutteringen af ​​unge er der en positiv tendens, da bagerier i stigende grad er afhængig af migranter som nye specialister. Hver fjerde praktikant i bagerste branche har en migrationsbaggrund. I Lübeck er der 39 bagerier med i alt 42 praktikanter, der tjener omkring 1.020 euro pr. Måned i begyndelsen af ​​deres træning. I det tredje år er lønnen allerede 1.230 euro.

NGG understreger, at en fremtidig -proof industri kun kan oprettes gennem bedre arbejdsforhold og en attraktivitet for nye medarbejdere. Én ting er klar over de mange udfordringer, som industrien i øjeblikket konfronteres med: det er på tide at reformere arbejdsforholdene for bagerne i Tyskland og tilpasse sig dagens krav. Dette er den eneste måde at forblive interessant for kommende generationer.