Baker στην περιοχή Mettmann: Η νέα τεχνολογία εξασφαλίζει περισσότερο ύπνο και λιγότερο άγχος!

Baker στην περιοχή Mettmann: Η νέα τεχνολογία εξασφαλίζει περισσότερο ύπνο και λιγότερο άγχος!

Περίπου 1300 αρτοποιεία στην περιοχή Mettmann σηκώνονται νωρίς για να ψήσουν και να πουλήσουν φρέσκο ​​ψωμί, ψωμί και κέικ βουτύρου. Αυτή η βιομηχανία δεν γνωρίζει κανένα έλεος για το Morning Muffle, όπως ο Zayde Torun από τη συνδικαλιστική διατροφή και τις σημειώσεις Gastenstätten (NGG). Οι ώρες εργασίας είναι σκληροί, πολλοί εργαζόμενοι πρέπει να σηκωθούν στη μέση της νύχτας για να κάνουν τα ψημένα προϊόντα εγκαίρως.

Αλλά υπάρχουν νέες εξελίξεις που μπορούν να διευκολύνουν την καθημερινή εργασία στο φούρνο. Μια καινοτόμος τεχνική ψύξης επιτρέπει στη ζύμη να προετοιμάσει τη ζύμη την προηγούμενη μέρα. Αυτό επιτρέπει στους αρτοποιούς να ψήνουν φρέσκο ​​ψωμί το πρωί, το οποίο όχι μόνο αυξάνει την παραγωγικότητα, αλλά και επιτρέπει στους υπαλλήλους να κοιμούνται περισσότερο. Αυτές οι αλλαγές θα μπορούσαν να συμβάλουν στη βελτίωση του συχνά αγχωτικού περιβάλλοντος εργασίας.

Προσαρμοσμένες ελκυστικές συνθήκες εργασίας

Η προώθηση ελκυστικών συνθηκών εργασίας στη βιομηχανία αρτοποιίας, σύμφωνα με τον Dirk Himmelmann από το NGG, είναι ένας σημαντικός στόχος. Στο Lübeck, για παράδειγμα, περίπου 840 ειδικοί εργάζονται σε αυτόν τον τομέα, και μια επανεξέταση στις εταιρείες απαιτείται επειγόντως. Το "Monitor Bakery" του Ιδρύματος Hans Böckler δείχνει ανησυχητικούς αριθμούς: Το 50% των εργαζομένων διαμαρτύρεται για υπερωρίες και πάνω από 80% πίεση χρόνου εμπειρίας και άγχος κατά τη διάρκεια των ωρών εργασίας τους. Επιπλέον, σχεδόν οι μισοί εργαζόμενοι έχουν λίγα διαλείμματα, ενώ το 84% της αξιοσημείωτης έλλειψης αναφοράς προσωπικού.

Προκειμένου να αντιμετωπιστεί αυτές οι προκλήσεις, οι NGG σχεδιάζουν διαπραγματεύσεις για καλύτερες συνθήκες εργασίας, ειδικά στη βιομηχανία ψωμιού. Η ένωση δεσμεύεται στην εισαγωγή προσαρμοσμένων μοντέλων μετατόπισης για να καταστήσει τις ώρες εργασίας πιο ανθρώπινο. Μια άλλη εστίαση είναι στην πληρωμή μισθών για την αποφυγή μελλοντικών συνταξιοδοτικών προβλημάτων.

Νέοι επαγγελματίες στο εμπόριο αρτοποιίας

Στην πρόσληψη νέων, υπάρχει μια θετική τάση, καθώς τα αρτοποιεία βασίζονται όλο και περισσότερο στους μετανάστες ως νέοι ειδικοί. Κάθε τέταρτος εκπαιδευόμενος στην πίσω βιομηχανία έχει ένα υπόβαθρο μετανάστευσης. Στο Lübeck υπάρχουν 39 αρτοποιεία με συνολικά 42 εκπαιδευόμενους που κερδίζουν περίπου 1.020 ευρώ το μήνα στην αρχή της εκπαίδευσής τους. Την τρίτη χρονιά ο μισθός είναι ήδη 1.230 ευρώ.

Το NGG υπογραμμίζει ότι μια μελλοντική βιομηχανία μπορεί να δημιουργηθεί μόνο μέσω καλύτερων συνθηκών εργασίας και ελκυστικότητας για νέους υπαλλήλους. Ένα πράγμα είναι σαφές σχετικά με τις πολυάριθμες προκλήσεις με τις οποίες αντιμετωπίζει σήμερα η βιομηχανία: είναι καιρός να μεταρρυθμιστούν οι συνθήκες εργασίας για τους αρτοποιούς στη Γερμανία και να προσαρμοστούν στις σημερινές απαιτήσεις. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να παραμείνετε ενδιαφέρον για τις μελλοντικές γενιές.

rp online και hl live Αναφέρεται στις τρέχουσες εξελίξεις και προκλήσεις στη βιομηχανία αρτοποιίας.