Baker Mettmanni rajoonis: uus tehnoloogia tagab rohkem une ja vähem stressi!

Baker Mettmanni rajoonis: uus tehnoloogia tagab rohkem une ja vähem stressi!

Mettmanni rajoonis asuvad umbes 1300 pagarit tõusevad varakult värsket leiba, leiba, leivarulle ja või kooke. See tööstusharu ei tunne mingit halastust hommikuse summuti pärast, nagu Zayde Torun ametiühingu toitumisest ja Gastenstätten (NGG) märgib. Tööaeg on raske, paljud töötajad peavad keset ööd üles tõusma, et küpsetised õigel ajal teha.

Kuid on ka uusi arenguid, mis võivad pagariäris igapäevast tööd lihtsamaks muuta. Uuenduslik jahutustehnika võimaldab taignal taigna eelmisel päeval valmistada. See võimaldab pagaritel hommikul värsket leiba küpsetada, mis mitte ainult ei suurenda tootlikkust, vaid võimaldab töötajatel ka rohkem magada. Need muudatused võivad aidata parandada sageli stressirohket töökeskkonda.

vajalik atraktiivsed töötingimused

NGG -st pärit Dirk Himmelmanni sõnul on pagaritööstuses atraktiivsete töötingimuste edendamine. Näiteks Lübeckis töötab selles valdkonnas umbes 840 spetsialisti ja ettevõtetes on vaja ümber mõelda. Hans Böckleri fondi "pagariäri monitor" näitab murettekitavat numbrit: 50% töötajatest kaebab ületunnitöö üle ning tööajal kogeb üle 80% ajalist survet ja stressi. Lisaks on peaaegu pooltel töötajatest vähe pause, samas kui 84% märgatavast personali puudumisest.

Nende väljakutsete rahuldamiseks plaanib NGG läbirääkimisi paremate töötingimuste osas, eriti leivatööstuses. Liit on pühendunud kohandatud nihkemudelite kehtestamisele, et muuta tööaeg inimlikumaks. Teine tähelepanu on tulevaste pensioniprobleemide vältimiseks palga maksmine.

Noored spetsialistid pagariäri

Noorte värbamisel on positiivne suundumus, kuna pagariärid tuginevad üha enam uute spetsialistidena rändajatele. Igal neljandal praktikandil on rände taust. Lübeckis on 39 pagaritöökoda, kokku 42 praktikanti, kes teenivad koolituse alguses umbes 1020 eurot kuus. Kolmandal aastal on palk juba 1230 eurot.

NGG rõhutab, et tulevast tööstust saab luua ainult paremate töötingimuste ja uute töötajate atraktiivsuse kaudu. Üks on selge, kui palju väljakutseid, millega tööstus praegu kokku puutub: on aeg reformida Saksamaa pagarite töötingimusi ja kohaneda tänapäeva nõuetega. See on ainus viis tulevastele põlvkondadele huvitavaks jääda.

rp võrgus ja hl live teatas pagaritööstuse praegustest arengutest ja väljakutsetest.