Baker Mettmannin alueella: Uusi tekniikka varmistaa enemmän unen ja vähemmän stressiä!

Baker Mettmannin alueella: Uusi tekniikka varmistaa enemmän unen ja vähemmän stressiä!

Noin 1300 Mettmannin alueen leipomoa nousee aikaisin leipomaan ja myymään tuoretta leipää, leipäteloja ja voikakkuja. Tämä teollisuus ei tunne armoa aamuvälittämistä, kuten Zayde Torun ammattiliittojen ravitsemuksesta ja Gastenstatenten (NGG) toteaa. Työtunnit ovat kovia, monien työntekijöiden on nousettava keskellä yötä tehdäkseen leipomotuotteet hyvissä ajoin.

Mutta on olemassa uusia kehityksiä, jotka voivat tehdä päivittäistä työtä leipomossa. Innovatiivinen jäähdytystekniikka mahdollistaa taikinan valmistaa taikinaa edellisenä päivänä. Tämän avulla leipomot voivat leipoa tuoretta leipää aamulla, mikä ei vain lisää tuottavuutta, vaan myös antaa työntekijöille saada enemmän nukkua. Nämä muutokset voisivat auttaa parantamaan usein stressaavaa työympäristöä.

Vaadittavat työolot

NGG: n Dirk Himmelmannin houkuttelevien työolojen edistäminen leipomoteollisuudessa on tärkeä tavoite. Esimerkiksi Lübeckissä noin 840 asiantuntijaa työskentelee tällä alueella, ja yritysten uudelleentarkastelu vaaditaan kiireellisesti. Hans Böckler -säätiön "leipomovalvonta" näyttää hälyttävän numeron: 50% työntekijöistä valittaa ylityöistä ja yli 80%: n kokemus aikapaineesta ja stressistä työaikana. Lisäksi melkein puolella työntekijöistä on vain vähän taukoja, kun taas 84% ​​huomattavasta henkilöstöraportista.

Näiden haasteiden vastaamiseksi NGG suunnittelee neuvottelut paremmista työoloista, etenkin leipäteollisuudessa. Unioni on sitoutunut ottamaan käyttöön mukautettujen siirtymämallien tekeminen työaikojen inhimillisemmäksi. Toinen painopiste on palkkojen maksamisessa tulevien eläkeongelmien välttämiseksi.

Leipomokaupan nuoret ammattilaiset

Nuorten rekrytoinnissa on positiivinen suuntaus, koska leipomot luottavat yhä enemmän maahanmuuttajiin uusina asiantuntijoina. Jokaisella takaosan neljännellä harjoittelijalla on muuttotausta. Lübeckissä on 39 leipomoa, joissa on yhteensä 42 harjoittelijaa, jotka ansaitsevat noin 1 020 euroa kuukaudessa koulutuksensa alussa. Kolmantena vuonna palkka on jo 1 230 euroa.

NGG korostaa, että tulevaisuuden kestävä teollisuus voidaan luoda vain paremmilla työoloilla ja houkuttelevuudella uusille työntekijöille. Yksi asia on selkeä lukuisista haasteista, joiden kanssa teollisuus on tällä hetkellä kohtaavat: On aika uudistaa Saksan leipomien työoloja ja sopeutua nykypäivän vaatimuksiin. Tämä on ainoa tapa pysyä mielenkiintoisena tuleville sukupolville.

rp verkossa ja HL Live Raportoitiin leipomoteollisuuden nykyisestä kehityksestä ja haasteista.