Baker u okrugu Mettmann: Nova tehnologija osigurava više sna i manje stresa!

Baker u okrugu Mettmann: Nova tehnologija osigurava više sna i manje stresa!

Oko 1300 pekara u okrugu Mettmann ustane rano da pečete i prodate svježi kruh, peciva za kruh i kolače od maslaca. Ova industrija ne zna milost za jutarnje muffle, kao što je Zayde Torun iz sindikalne prehrane i napomena Gastenstätten (NGG). Radno vrijeme je teško, mnogi zaposlenici moraju ustati usred noći kako bi pecić napravili na vrijeme.

Ali postoje novi događaji koji mogu olakšati svakodnevni rad u pekari. Inovativna tehnika hlađenja omogućuje tijestu da pripremi tijesto dan prije. To omogućava pekarima da ujutro peku svježi kruh, što ne samo da povećava produktivnost, već i zaposlenicima omogućuje više spavanja. Te bi promjene mogle pomoći poboljšati često stresno radno okruženje.

Potrebni atraktivni uvjeti rada

Promocija atraktivnih radnih uvjeta u pekarskoj industriji, prema Dirku Himmelmannu iz NGG -a, važan je cilj. U Lübecku, na primjer, na ovom području radi oko 840 stručnjaka, a hitno je potrebno preispitivanje u tvrtkama. "Pekarski monitor" zaklade Hans Böckler pokazuje alarmantne brojeve: 50% zaposlenih se žali na prekovremeni rad, a više od 80% doživljava vremenski pritisak i stres tijekom svog radnog vremena. Osim toga, gotovo polovica zaposlenika ima malo pauze, dok 84% primjetnog nedostatka izvještaja o osoblju.

Da bi se suočili s tim izazovima, NGG planira pregovore o boljim radnim uvjetima, posebno u industriji kruha. Sindikat je posvećen uvođenju prilagođenih modela pomaka kako bi radno vrijeme bilo humanije. Drugi je fokus na plaćanju plaća kako bi se izbjegli budući problemi s mirovinama.

Mladi profesionalci u trgovini pekara

U zapošljavanju mladih postoji pozitivan trend, jer se pekare sve više oslanjaju na migrante kao nove stručnjake. Svaki četvrti pripravnik u stražnjoj industriji ima migracijsku pozadinu. U Lübecku je 39 pekara s ukupno 42 pripravnika koji na početku treninga zarađuju oko 1.020 eura mjesečno. U trećoj godini plaća je već 1.230 eura.

NGG naglašava da se industrija otporna na budućnost može stvoriti samo boljim radnim uvjetima i privlačnošću za nove zaposlenike. Jedno je jasno o brojnim izazovima s kojima se industrija trenutno suočava: vrijeme je za reformu radnih uvjeta za pekare u Njemačkoj i prilagođavanje današnjim zahtjevima. To je jedini način da ostanete zanimljivi za buduće generacije.

rp online i hl live izvijestio o trenutnim razvojima i izazovima u pekarskoj industriji.