Baker a Mettmann kerületben: Az új technológia több alvást és kevesebb stresszt biztosít!
Baker a Mettmann kerületben: Az új technológia több alvást és kevesebb stresszt biztosít!
A Mettmann kerület körülbelül 1300 péke korán kel fel, hogy sütjön és eladjon friss kenyér, kenyér tekercset és vaj süteményt. Ez az iparág nem ismeri a reggeli muffle iránti irgalmat, ahogyan a Zayde Torun a szakszervezeti táplálkozásból és a Gastenstätten (NGG) jegyzetekből. A munkaidő nehéz, sok alkalmazottnak éjszaka közepén kell felkelnie, hogy a pékárukat megfelelő időben elkészítsék.
De vannak olyan új fejlemények, amelyek megkönnyíthetik a napi munkát a pékségben. Az innovatív hűtési technika lehetővé teszi a tészta előző napi előkészítését. Ez lehetővé teszi a pékek számára, hogy reggel friss kenyeret sütjenek, ami nemcsak növeli a termelékenységet, hanem lehetővé teszi az alkalmazottak számára, hogy több alvást kapjanak. Ezek a változások javíthatják a gyakran stresszes munkakörnyezetet.
vonzó munkakörülmények szükségesek
Dirk Himmelmann szerint az NGG -ből származó vonzó munkakörülmények promóciója a pékségiparban a pékségiparban fontos cél. Például Lübeckben mintegy 840 szakember dolgozik ezen a területen, és sürgősen szükség van a vállalatok átgondolására. A Hans Böckler Alapítvány "Bakery Monitor" riasztó számokat mutat: a munkavállalók 50% -a panaszkodik a túlórákra, és több mint 80% -uk tapasztalja az idő nyomását és a stresszet munkaidőben. Ezen túlmenően a munkavállalók csaknem felének kevés szünet van, míg a személyi jelentés észrevehető hiányának 84% -a.Annak érdekében, hogy megfeleljen ezeknek a kihívásoknak, az NGG a jobb munkakörülményekről szóló tárgyalásokat tervezi, különösen a kenyériparban. Az Unió elkötelezett az adaptált műszakmodellek bevezetése mellett, hogy a munkaidő humánusabbá váljon. Egy másik hangsúly a bérek fizetésére a jövőbeli nyugdíjproblémák elkerülése érdekében.
Fiatal szakemberek a pékség kereskedelmében
A fiatalok toborzásában pozitív tendencia mutatkozik, mivel a pékségek egyre inkább a bevándorlókra, mint új szakemberekre támaszkodnak. A hátsó iparág minden negyedik gyakornokja migrációs háttérrel rendelkezik. Lübeckben 39 pékség van, összesen 42 gyakornok, akik havonta mintegy 1020 eurót keresnek edzésük elején. A harmadik évben a fizetés már 1230 euró.
Az NGG hangsúlyozza, hogy a jövőbeni iparág csak jobb munkakörülmények és vonzereje révén hozható létre az új alkalmazottak számára. Egy dolog egyértelmű a számos kihívásról, amellyel az ipar jelenleg szembesül: itt az ideje megreformálni a német pékek munkakörülményeit, és alkalmazkodni a mai követelményekhez. Ez az egyetlen módja annak, hogy érdekes maradjon a következő generációk számára.
rp online és HL Live Jelentettük a pékségipar jelenlegi fejleményeiről és kihívásairól.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |