Baker i Mettmann -distriktet: Ny teknologi sikrer mer søvn og mindre stress!

Baker i Mettmann -distriktet: Ny teknologi sikrer mer søvn og mindre stress!

Rundt 1300 bakere i Mettmann -distriktet står tidlig opp for å bake og selge ferskt brød, brødruller og smørkaker. Denne bransjen kjenner ingen nåde for morgenmuffelen, da Zayde Torun fra Trade Union Nutrition og Gastenstätten (NGG) bemerker. Arbeidstid er vanskelig, mange ansatte må stå opp midt på natten for å lage bakevarene i god tid.

Men det er nye utviklinger som kan gjøre daglig arbeid i bakeriet enklere. En nyskapende kjøleteknikk gjør det mulig for deig å tilberede deigen dagen før. Dette gjør at bakere kan bake ferskt brød om morgenen, noe som ikke bare øker produktiviteten, men også gjør det mulig for ansatte å få mer søvn. Disse endringene kan bidra til å forbedre det ofte stressende arbeidsmiljøet.

attraktive arbeidsforhold kreves

Fremme av attraktive arbeidsforhold i bakerindustrien, ifølge Dirk Himmelmann fra NGG, er et viktig mål. I Lübeck, for eksempel, jobber rundt 840 spesialister i dette området, og det kreves haster med entenkning i selskapene. "Bakery Monitor" av Hans Böckler Foundation viser alarmerende antall: 50% av de ansatte klager over overtid, og over 80% opplever tidspress og stress i løpet av arbeidstiden. I tillegg har nesten halvparten av de ansatte få pauser, mens 84% ​​av merkbar mangel på personellrapport.

For å møte disse utfordringene, planlegger NGG forhandlingene om bedre arbeidsforhold, spesielt i brødindustrien. Unionen er forpliktet til innføring av tilpassede skiftmodeller for å gjøre arbeidstiden mer human. Et annet fokus er å betale lønn for å unngå fremtidige pensjonsproblemer.

Unge fagpersoner i bakerihandelen

I rekrutteringen av unge mennesker er det en positiv trend, siden bakerier i økende grad er avhengig av migranter som nye spesialister. Hver fjerde trainee i bakbransjen har en migrasjonsbakgrunn. I Lübeck er det 39 bakerier med totalt 42 traineer som tjener rundt 1.020 euro per måned i begynnelsen av treningen. I det tredje året er lønnen allerede 1230 euro.

NGG understreker at en fremtidig industri bare kan skapes gjennom bedre arbeidsforhold og en attraktivitet for nye ansatte. En ting er tydelig på de mange utfordringene bransjen for øyeblikket blir konfrontert med: Det er på tide å reformere arbeidsforholdene for bakerne i Tyskland og tilpasse seg dagens krav. Dette er den eneste måten å forbli interessant for fremtidige generasjoner.

rp online og hl live Rapportert om den nåværende utviklingen og utfordringene i bakerindustrien.