Baker w dzielnicy Mettmann: Nowa technologia zapewnia więcej snu i mniej stresu!
Baker w dzielnicy Mettmann: Nowa technologia zapewnia więcej snu i mniej stresu!
Około 1300 piekarzy w dzielnicy Mettmann wstaje wcześnie, aby upiec i sprzedawać świeży chleb, bułki i ciasta z masłem. Branża ta nie zna miłosierdzia do porannej muffle, jak zauważa Zayde Torun z Nutrition i Gastenstätten (NGG). Godziny pracy są trudne, wielu pracowników musi wstać w środku nocy, aby wypieki w dobrym czasie.
Ale istnieją nowe zmiany, które mogą ułatwić codzienną pracę w piekarni. Innowacyjna technika chłodzenia umożliwia ciasto przygotowanie ciasta dzień wcześniej. Pozwala to piekarzom upiec świeży chleb rano, co nie tylko zwiększa wydajność, ale także umożliwia pracownikom więcej snu. Zmiany te mogą pomóc poprawić często stresujące środowisko pracy.
Wymagane atrakcyjne warunki pracy
Według Dirka Himmelmanna z NGG jest promocja atrakcyjnych warunków pracy w branży piekarniczej. Na przykład w Lübecku około 840 specjalistów pracuje w tym obszarze, a pilnie wymaga przemyślenia w firmach. „Monitor piekarni” Fundacji Hansa Böcklera pokazuje niepokojące liczby: 50% pracowników narzeka na nadgodziny, a ponad 80% doświadcza presji i stresu w godzinach pracy. Ponadto prawie połowa pracowników ma kilka przerw, a 84% zauważalnego braku raportu personalnego.Aby sprostać tym wyzwaniom, NGG planuje negocjacje w sprawie lepszych warunków pracy, szczególnie w branży chleba. Związek jest zaangażowany w wprowadzenie dostosowanych modeli zmiany biegów, aby godziny pracy były bardziej humanitarnymi. Kolejnym celem jest płacenie płac, aby uniknąć przyszłych problemów emerytalnych.
Młodzi profesjonaliści w handlu piekarnią
W rekrutacji młodych ludzi istnieje pozytywny trend, ponieważ piekarnie coraz bardziej polegają na migrantach jako nowych specjalistów. Każdy czwarty stażysta w branży zaplecza ma doświadczenie migracyjne. W Lübeck znajduje się 39 piekarni z 42 stażystami, którzy na początku szkolenia zarabiają około 1020 euro miesięcznie. W trzecim roku pensja wynosi już 1230 euro.
NGG podkreśla, że przyszłość branży odpornej na lepsze warunki pracy i atrakcyjność nowych pracowników. Jedno jest jasne na temat licznych wyzwań, z którymi obecnie konfrontuje się branża: nadszedł czas, aby zreformować warunki pracy dla piekarzy w Niemczech i dostosować się do dzisiejszych wymagań. To jedyny sposób, aby pozostać interesujący dla przyszłych pokoleń.
rp online i
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |