Baker no distrito de Mettmann: A nova tecnologia garante mais sono e menos estresse!

Baker no distrito de Mettmann: A nova tecnologia garante mais sono e menos estresse!

Cerca de 1300 padeiros no distrito de Mettmann acordam cedo para assar e vender pão fresco, pão e bolos de manteiga. Esta indústria não conhece misericórdia para o Morning Muffle, como Zayde Torun, da Nutrição Sindical e Gastenstätten (NGG), observa. O horário de trabalho é difícil, muitos funcionários precisam se levantar no meio da noite para fazer os assados ​​em tempo útil.

Mas há novos desenvolvimentos que podem facilitar o trabalho diário na padaria. Uma técnica inovadora de refrigeração permite que a massa prepare a massa no dia anterior. Isso permite que os padeiros assam pão fresco pela manhã, o que não apenas aumenta a produtividade, mas também permite que os funcionários durmam mais. Essas mudanças podem ajudar a melhorar o ambiente de trabalho muitas vezes estressante.

Condições de trabalho atraentes necessárias

A promoção de condições de trabalho atraentes na indústria da padaria, de acordo com Dirk Himmelmann, do NGG, é um objetivo importante. Em Lübeck, por exemplo, cerca de 840 especialistas trabalham nessa área, e um repensar nas empresas é urgentemente necessário. O "Monitor de padaria" da Hans Böckler Foundation mostra números alarmantes: 50% dos funcionários reclamam das horas extras e mais de 80% experimentam pressão e estresse no tempo durante o horário de trabalho. Além disso, quase metade dos funcionários tem poucos intervalos, enquanto 84% da falta perceptível de relatório de pessoal.

Para enfrentar esses desafios, o NGG planeja negociações sobre melhores condições de trabalho, especialmente na indústria de pães. O sindicato está comprometido com a introdução de modelos de mudança adaptados para tornar as horas de trabalho mais humanas. Outro foco é pagar salários para evitar problemas futuros de pensão.

jovens profissionais no comércio de padaria

No recrutamento de jovens, há uma tendência positiva, uma vez que as padarias estão cada vez mais dependendo dos migrantes como novos especialistas. Cada quarto trainee da indústria de trás tem um histórico de migração. Em Lübeck, existem 39 padarias com um total de 42 estagiários que ganham cerca de 1.020 euros por mês no início de seu treinamento. No terceiro ano, o salário já é de 1.230 euros.

O NGG enfatiza que um setor à prova de futuro só pode ser criado através de melhores condições de trabalho e uma atratividade para os novos funcionários. Uma coisa é clara sobre os inúmeros desafios com os quais o setor está atualmente confrontado: é hora de reformar as condições de trabalho para os padeiros na Alemanha e se adaptar aos requisitos atuais. Esta é a única maneira de permanecer interessante para as gerações futuras.

rp online e hl ao vivo relatou os desenvolvimentos e desafios atuais na indústria de padaria.