Baker v okrožju Mettmann: Nova tehnologija zagotavlja več spanja in manj stresa!

Baker v okrožju Mettmann: Nova tehnologija zagotavlja več spanja in manj stresa!

Približno 1300 pekov v okrožju Mettmann vstane zgodaj, da pečete in prodajajo svež kruh, kruh in maslene torte. Ta panoga ne pozna usmiljenja za jutranji muffle, kot ugotavlja Zayde Torun iz sindikalne prehrane in Gastenstätten (NGG). Delovni čas je težko, veliko zaposlenih mora vstati sredi noči, da se pecivo v dobrem času naredi.

Toda obstajajo novi dogodki, ki lahko olajšajo vsakodnevno delo v pekarni. Inovativna tehnika hlajenja omogoča testo, da pripravi testo dan prej. To omogoča peki, da zjutraj pečejo svež kruh, kar ne samo poveča produktivnost, ampak tudi zaposlenim omogoča več spanja. Te spremembe bi lahko pomagale izboljšati pogosto stresno delovno okolje.

Potrebni so privlačni delovni pogoji

Pomemben cilj je promocija privlačnih delovnih pogojev v pekarski industriji, kot pravi Dirk Himmelmann iz NGG, pomemben cilj. Na primer v Lübecku na tem področju dela približno 840 strokovnjakov in nujno je treba premisliti v podjetjih. "Monitor pekarne" fundacije Hans Böcler kaže na alarmantne številke: 50% zaposlenih se pritožuje nad nadure in več kot 80% doživlja časovni pritisk in stres v delovnem času. Poleg tega ima skoraj polovica zaposlenih nekaj odmorov, 84% opaznega pomanjkanja poročil o osebju.

Da bi se lahko spoprijel s temi izzivi, NGG načrtuje pogajanja o boljših delovnih pogojih, zlasti v industriji kruha. Zveza se zavezuje k uvedbi prilagojenih modelov premikov, da bo delovni čas bolj humani. Drug poudarek je na izplačilu plač, da se izognete prihodnjim pokojninskim težavam.

mladi strokovnjaki v trgovini s pekarno

Pri zaposlovanju mladih obstaja pozitiven trend, saj se pekarne vse bolj zanašajo na migrante kot nove strokovnjake. Vsak četrti pripravnik v zadnji industriji ima migracijsko ozadje. V Lübecku je 39 pekarn s skupno 42 pripravniki, ki na začetku usposabljanja zaslužijo približno 1.020 evrov na mesec. V tretjem letu je plača že 1.230 evrov.

NGG poudarja, da je lahko prihodnost, odporna na prihodnost, ustvariti le z boljšimi delovnimi pogoji in privlačnostjo za nove zaposlene. Eno je jasno o številnih izzivih, s katerimi se trenutno sooča industrija: čas je, da reformirajo delovne pogoje za peke v Nemčiji in se prilagodijo današnjim zahtevam. To je edini način, da ostanete zanimiv za prihodnje generacije.

rp na spletu in hl Live O sedanjih dogodkih in izzivih v pekarski industriji.