梅特曼区的贝克：新技术可确保更多的睡眠和减轻压力！

梅特曼区的贝克：新技术可确保更多的睡眠和减轻压力！

Mettmann地区约有1300个面包师起步，烘烤并出售新鲜的面包，面包卷和黄油蛋糕。这个行业对早晨的消费毫不怜悯，因为工会营养和加斯滕斯滕（NGG）的Zayde Torun（NGG）注释。工作时间很难，许多员工必须在深夜起床，以便在及时制作烘焙食品。

但是有一些新的发展可以使面包店的日常工作更加容易。一种创新的冷却技术使面团可以在前一天准备面团。这使面包师早上烘烤新鲜的面包，这不仅可以提高生产力，而且还可以使员工获得更多的睡眠。这些变化可以帮助改善经常压力的工作环境。

需要有吸引力的工作条件

促进面包店的有吸引力的工作条件是一个重要目标。例如，在吕贝克（Lübeck），大约有840名专家在这一领域工作，并且迫切需要对公司进行重新思考。汉斯·伯克勒基金会（HansBöcklerFoundation）的“面包师监视器”显示出令人震惊的数字：50％的员工抱怨加班，超过80％的人在工作时间内经历时间压力和压力。此外，几乎一半的员工几乎没有休息，而有84％的人缺乏人事报告。

为了应对这些挑战，NGG计划就更好的工作条件进行谈判，尤其是在面包行业。联盟致力于引入适应性的班次模型，以使工作时间更加人性化。另一个重点是支付工资，以避免将来的养老金问题。

面包店的年轻专业人士

在招募年轻人时，这是一个积极的趋势，因为面包店越来越依赖移民作为新专家。背部行业中的每个第四个学员都有迁移背景。在吕贝克（Lübeck），有39个面包店，共有42名学员，他们在培训开始时每月赚取约1,020欧元。在第三年，工资已经为1,230欧元。

NGG强调，只有通过更好的工作条件和新员工的吸引力才能创建未来的防护行业。关于该行业目前面临的众多挑战很清楚：现在是时候改革德国面包师的工作条件并适应当今的要求了。这是对子孙后代保持有趣的唯一途径。

rp inline “ https://www.hl-live.de/text.php?id=172201”> hl Live 报告了面包行业的当前发展和挑战。