Бейкър в нужда: Дефицитът на млади таланти заплашва занаята в района на Gießen!

Бейкър в нужда: Дефицитът на млади таланти заплашва занаята в района на Gießen!

В района на Gießen се забелязва тревожна липса на млади таланти в търговията с печене. В момента са налични около 850 специалисти, които са отговорни за приготвянето и продажбата на хляб, рулца и торта с масло. Andreas Kampmann от Food Guest Gaststätten Union (NGG) наскоро подчерта, че тя е спешно необходимо, за да направи професиите в задната индустрия по -привлекателни. Много пекари трябва да станат посред нощ, което прави условията на труд още по -трудни. Настоящо проучване, „Мониторът на пекарните“, показва тревожни резултати: около половината от служителите в задната индустрия често работят извънредно, докато над 80 процента от страхотния доклад за натиск и стрес.

Липсата на персонал има фатално влияние върху работната ситуация. 84 процента от анкетираните се оплакват, че този недостатък води до забележими товари. В момента има само 45 стажанти в 44 -те компании в задната индустрия в окръг Gießen. Това е особено съмнително, тъй като всеки четвърти стажант има миграционен опит в индустрията. Според nggg.net Тенденция е забелязана в пастата, че Bakeries все повече е на път да противодейства на договора за умения.

Нарастващи предизвикателства в индустрията

Индустрията на печива в Германия е изправена пред дълбока структурна промяна, по -специално търговията с пекарни е силно засегната. According to boeckler.de the number of businesses has been sank by 30 percent in the past ten years, which has led to a loss of 20,000 Работите от 2014 г.. Общият оборот на индустрията нарасна до 21,8 милиарда евро през 2023 г., но спадът на компаниите и нарастващият брой на служителите от части - от 30 до 39 процента сред служителите, подлежащи на социално осигуряване - са тревожни показатели за индустрията.

WHD (Германия канцелария) извършва цялостен индустриален анализ, който надхвърля литературен анализ, статистическа оценка и 27 интервюта с представители на асоциацията, NGG и компании. Национално онлайн проучване, което беше проведено между 3 октомври 2024 г. и 24 февруари 2025 г., показа, че 86 процента от служителите са засегнати от висок натиск и стрес. 73 процента от стажантите също бяха интервюирани, като много от тях не са сигурни дали обучението им завършва с поглъщане. В допълнение, 58 процента показват, че възнаграждението е твърде ниско.

перспективи и бъдеще на индустрията

NGG планира да договаря по -добри условия на труд в индустрията за хляб тази година. Целта е да се подобри работното време и да се разпределят стреса, особено за работата на смяната. В допълнение, NGG се ангажира с въвеждането на заплати във всички пекарни. В първа стъпка трябва да се коригират и надбавките за обучение. В момента стажантите в търговията с пекарни получават 1020 евро на месец в началото на обучението, докато те стигат до 1,230 евро през третата година на обучение.

Като цяло остава да се види дали могат да бъдат постигнати планираните мерки и привлекателността на професиите в задната индустрия може да бъде увеличена. Индустрията спешно се нуждае от по -обширни стратегии за засилване на набирането и ангажираността на специалистите и по този начин противодейства на настоящата криза.