Baker In Need: Deficit mladých talentů ohrožuje plavidlo v okrese Gießen!

Baker In Need: Deficit mladých talentů ohrožuje plavidlo v okrese Gießen!

V okrese Gießen je patrný znepokojivý nedostatek mladých talentů v obchodě s pečením. V současné době je v současné době k dispozici asi 850 specialistů, kteří jsou zodpovědní za přípravu a prodej chleba, rolí a máslového dortu. Andreas Kampmann z hosta Food Gaststätten Union (NGG) nedávno zdůraznil, že je naléhavě nutné učinit profese v zadní části atraktivnější. Mnoho pekařů musí vstát uprostřed noci, což ztěžuje pracovní podmínky. Současný průzkum, „pekařský monitor“, ukazuje alarmující výsledky: Asi polovina zaměstnanců v zádech často pracuje přesčas, zatímco více než 80 procent velkého časového tlaku a stresového zprávy.

Nedostatek personálu má fatální dopad na pracovní situaci. 84 procent respondentů si stěžuje, že tento nedostatek vede k znatelnému zatížení. V současné době existuje pouze 45 stážistů ve 44 společnostech v zádech v okrese Gießen. To je obzvláště sporné, protože každý čtvrtý praktikant má v oboru migrační zázemí. Podle nggg.net Trend byl pozorován v minulosti v minulosti v minulosti v minulosti, který byl pronásledován, aby se staral o Skrat, který je pronásledován.

Rostoucí výzvy v oboru

Průmysl pečeného zboží v Německu čelí hluboké strukturální změně, zejména obchod s pekařstvím je vážně ovlivněn. Podle boeckler.de počet podniků byl o 30 procent, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, který byl v minulých letech, což bylo v minulých letech. 20 000 pracovních míst od roku 2014. Celkový obrat v tomto odvětví v roce 2023 vzrostl na 21,8 miliardy EUR, ale pokles společností a rostoucí počet zaměstnanců času - z 30 na 39 procent mezi zaměstnanci podléhající příspěvkům sociálního zabezpečení - jsou alarmujícími ukazateli pro toto odvětví.

WHD (Německo kancléřství) provádí komplexní průmyslovou analýzu, která přesahuje analýzu literatury, statistické hodnocení a 27 rozhovorů se zástupci asociace, NGG a společnostmi. Celostátní online průzkum, který byl proveden od 3. října 2024 a 24. února 2025, ukázal, že 86 procent zaměstnanců je ovlivněno vysokým tlakem a stresem. Bylo také dotazováno 73 procent stážistů, s mnoha nejistými, zda jejich trénink končí převzetím. Kromě toho 58 procent naznačuje, že odměna je příliš nízká.

Outlook a budoucnost průmyslu

NGG plánuje letos vyjednat lepší pracovní podmínky v chlebovém průmyslu. Cílem je zlepšit pracovní dobu a distribuovat stres, zejména pro práci na směny. Kromě toho je NGG zavázána zavedení mezd ve všech pekárnách. V prvním kroku by měly být také upraveny příspěvky na školení. Stážisté v oboru pekárny v současné době dostávají na začátku školení 1 020 EUR měsíčně, zatímco ve třetím roce školení přicházejí na 1 230 eur.

Celkově je třeba zjistit, zda lze dosáhnout plánovaných opatření a může být zvýšena atraktivita profesí v zadní části odvětví. Průmysl naléhavě potřebuje rozsáhlejší strategie k posílení náboru a odhodlání odborníků, a tak působí proti současné krizi.