A rászoruló pék: A fiatal tehetséghiány fenyegeti a kézművességet a Gießen körzetben!

Von Markus Schneiderling

Im Landkreis Gießen mangelt es an Bäcker-Nachwuchs. Die NGG fordert bessere Arbeitsbedingungen und attraktivere Berufe.
Gießen kerületében hiányzik a pékség fiatalok. Az NGG jobb munkakörülményeket és vonzóbb szakmákat igényel. (Symbolbild/ANAG)

A Gießen kerületében észrevehető a fiatal tehetségek aggasztó hiánya a sütés kereskedelmében. Jelenleg körülbelül 850 szakember áll rendelkezésre, akik felelősek a kenyér, a tekercs és a vaj torta előkészítéséért és eladásáért. Andreas Kampmann, a Gaststätten Union (NGG) élelmiszer -vendégéből nemrégiben hangsúlyozta, hogy sürgősen szükség volt arra, hogy a hátsó iparág szakmáit vonzóbbá tegye. Sok péknek az éjszaka közepén kell felkelnie, ami még nehezebbé teszi a munkakörülményeket. A jelenlegi felmérés, a "Bakery Monitor" riasztó eredményeket mutat: a hátsó iparági alkalmazottak kb. Fele gyakran túlóráz, míg a nagy időbeli nyomás és stresszjelentés több mint 80 % -a.

A személyzet hiánya végzetes hatással van a munkahelyi helyzetre. A válaszadók 84 százaléka panaszkodik, hogy ez a hiány észrevehető terhelésekhez vezet. A Gießen kerületében a hátsó iparág 44 vállalatában jelenleg csak 45 gyakornok van. Ez különösen megkérdőjelezhető, mivel minden negyedik gyakornok migrációs háttérrel rendelkezik az iparban. A nggg.net nggg.net ngggg.net-e. A múltban egy tendenciát figyeltek meg, hogy a püspökök erőteljesen felhatalmaztak.

Növekvő kihívások az iparban

A német pékáru -ipar mély strukturális változással kell szembesülnie, különösen a pékség kereskedelmét súlyosan érinti. A

A WHD (Németország kancellária) átfogó iparági elemzést végez, amely meghaladja az irodalmi elemzést, a statisztikai értékelést és 27 interjút az Egyesület képviselőivel, az NGG -vel és a vállalatokkal. Az országos online felmérés, amelyet 2024. október 3 -án és 2025. február 24 -én végeztek, kimutatta, hogy a munkavállalók 86 % -át a végső nyomás és a stressz érinti. A gyakornokok 73 százalékát is interjút készítették, sokan nem tudták, hogy képzésük átvételével ér véget. Ezenkívül 58 százalék azt jelzi, hogy a javadalmazás túl alacsony.

Az ipar kilátásai és jövője

Az NGG ebben az évben azt tervezi, hogy jobb munkakörülményeket tárgyal a kenyériparban. A cél a munkaidő javítása és a stressz elosztása, különösen a műszakban. Ezenkívül az NGG elkötelezett amellett, hogy minden pékségben a bérek bevezetése. Az első lépésben a képzési támogatásokat is be kell igazítani. A pékségkereskedelemben részt vevő gyakornokok jelenleg havonta 1020 eurót kapnak a képzés elején, míg a képzés harmadik évében 1230 euróba kerülnek.

Összességében továbbra is látni kell, hogy meg lehet -e érni a tervezett intézkedéseket, és megnövelhető -e a hátsó iparági szakmák vonzereje. Az iparágnak sürgősen szélesebb körű stratégiákra van szüksége a szakemberek toborzásának és elkötelezettségének megerősítésére, és így ellensúlyozni a jelenlegi válságot.

Details
Quellen