Bakeris, kurio reikia: Jaunas talentų deficitas kelia grėsmę amatams Gießen rajone!

Bakeris, kurio reikia: Jaunas talentų deficitas kelia grėsmę amatams Gießen rajone!

Gießen rajone pastebimas nerimą keliantis jaunų talentų trūkumas kepimo prekyboje. Šiuo metu yra apie 850 specialistų, kurie yra atsakingi už duonos, ritinių ir sviesto pyrago paruošimą ir pardavimą. Andreasas Kampmannas iš maisto svečio „Gaststätten Union“ (NGG) neseniai pabrėžė, kad skubiai reikia, kad profesijos, esančios užpakalinėje pramonėje, taptų patrauklesnė. Daugelis kepėjų turi atsikelti viduryje nakties, todėl darbo sąlygos dar labiau apsunkina. Dabartinė apklausa „Kepyklų monitorius“ rodo nerimą keliančius rezultatus: maždaug pusė užpakalinės pramonės darbuotojų dažnai dirba viršvalandžius, o daugiau nei 80 procentų puikaus laiko spaudimo ir streso ataskaitos.

Personalo trūkumas daro mirtiną poveikį darbo situacijai. 84 procentai respondentų skundžiasi, kad šis trūkumas lemia pastebimas apkrovas. Šiuo metu 44 įmonėse, esančiose Gießen rajone, yra tik 45 stažuotojai. Tai ypač abejotina, nes kiekvienas ketvirtasis praktikantas turi migracijos išsilavinimą pramonėje. Pagal nggg.net praeityje pastebėta tendencija, kad kepėjai vis labiau pasamdė, kad trūksta įgūdžių.

augantys iššūkiai pramonėje

Vokietijos kepinių pramonė susiduria su giliais struktūriniais pokyčiais, ypač didelę įtaką kepyklų prekybai. Remiantis boeckler.de . 20 000 darbo vietų nuo 2014 m. 2023 m. Bendra pramonės apyvarta padidėjo iki 21,8 milijardo eurų, tačiau bendrovių mažėjimas ir didėjantis dalis darbuotojų - nuo 30 iki 39 procentų tarp darbuotojų, kuriems taikoma socialinio draudimo įmokos - kelia nerimą keliančius pramonės rodiklius.

WHD (Vokietijos kanceliarija) atlieka išsamią pramonės analizę, viršijančią literatūros analizę, statistinį vertinimą ir 27 interviu su asociacijos atstovais, NGG ir įmonėmis. Nacionalinė internetinė apklausa, kuri buvo atlikta nuo 2024 m. Spalio 3 d. Iki 2025 m. Vasario 24 d., Nustatė, kad 86 procentus darbuotojų paveikė aukščiausias laiko spaudimas ir stresas. Taip pat buvo apklausti 73 procentai stažuotojų, nes daugelis nesate tikri, ar jų mokymai baigiasi perėmimu. Be to, 58 procentai rodo, kad atlyginimas yra per mažas.

Pramonės perspektyvos ir ateitis

NGG planuoja derėtis dėl geresnių darbo sąlygų duonos pramonėje šiais metais. Tikslas yra pagerinti darbo laiką ir paskirstyti stresą, ypač dirbant pamainos darbus. Be to, NGG yra įsipareigojęs įvesti darbo užmokestį visose kepyklose. Pirmame etape taip pat reikėtų koreguoti mokymo išmokas. Kepyklų prekybos stažuotojai mokymo pradžioje gauna 1 020 eurų per mėnesį, o trečius mokymo metus jie sudaro 1 230 eurų.

Apskritai dar reikia išsiaiškinti, ar galima pasiekti suplanuotas priemones ir padidinti profesijų patrauklumą galinėje pramonėje. Pramonei skubiai reikia išsamesnių strategijų, kaip sustiprinti specialistų įdarbinimą ir įsipareigojimą, ir taip neutralizuoti dabartinę krizę.