Baker in Need: Young Talent Torit bedreigt het vaartuig in het district Gießen!

Baker in Need: Young Talent Torit bedreigt het vaartuig in het district Gießen!

In het district Gießen is een zorgwekkend gebrek aan jong talent in de bakhandel merkbaar. Er zijn momenteel ongeveer 850 specialisten beschikbaar die verantwoordelijk zijn voor de bereiding en verkoop van brood, broodjes en botertaart. Andreas Kampmann van de Food Guest Gaststätten Union (NGG) benadrukte onlangs dat het dringend nodig was om de beroepen in de achterste industrie aantrekkelijker te maken. Veel bakkers moeten midden in de nacht opstaan, wat de werkomstandigheden nog moeilijker maakt. Een huidige enquête, de "Bakery Monitor", toont alarmerende resultaten: ongeveer de helft van de werknemers in de achterste industrie werkt vaak overuren, terwijl meer dan 80 procent van geweldige tijddruk- en stressrapport.

Het gebrek aan personeel heeft een dodelijke impact op de werksituatie. 84 procent van de respondenten klaagt dat dit tekort leidt tot merkbare belastingen. Er zijn momenteel slechts 45 stagiairs in de 44 bedrijven in de achterste industrie in het district Gießen. Dit is met name twijfelachtig omdat elke vierde stagiair een migratieachtergrond heeft in de industrie. Volgens nggg.net Er is in het verleden een trend waargenomen in het verleden dat bakkerijen in het verleden zijn verhuurd die de tekortkomingen van bekwame werkers hebben ingehuurd.

groeiende uitdagingen in de industrie

De industrie van gebakken goederen in Duitsland wordt geconfronteerd met een diepgaande structurele verandering, met name de bakkerijhandel wordt zwaar getroffen. Volgens Boeckler.de Het aantal bedrijven is een verlies van 30 procent in het verleden van Tien jaar, wat is het verleden van het verlies van het verlies van het verlies van het verlies van het verlies van het verlies van het verleden van Tien jaar, dat is een verlies van 30 procent in het verleden van Tien jaar. 20.000 banen sinds 2014. De totale omzet van de industrie steeg tot 21,8 miljard euro in 2023, maar de daling van bedrijven en het toenemende aantal deelstijd personeel - van 30 tot 39 procent onder werknemers die onderworpen zijn aan bijdragen voor sociale zekerheid - zijn alarmerende indicatoren voor de industrie.

De WHD (Duitsland -kanselarij) voert een uitgebreide industrieanalyse uit die verder gaat dan een literatuuranalyse, statistische evaluatie en 27 interviews met verenigingsvertegenwoordigers, NGG en bedrijven. Een landelijke online enquête, die werd uitgevoerd tussen 3, 2024 en 24 februari 2025, toonde aan dat 86 procent van de werknemers wordt getroffen door hoogtijddruk en stress. 73 procent van de stagiairs werd ook geïnterviewd, met veel niet zeker of hun training eindigt met een overname. Bovendien geeft 58 procent aan dat de vergoeding te laag is.

Outlook en Future of the Industry

De NGG is van plan dit jaar te onderhandelen over betere werkomstandigheden in de broodindustrie. Het doel is om de werkuren te verbeteren en de stress te verdelen, vooral voor ploegendienst. Bovendien is het NGG toegewijd aan de introductie van lonen in alle bakkerijen. In een eerste stap moeten de trainingstoeslagen ook worden aangepast. Stagiairs in de bakkerij -handel ontvangen momenteel 1.020 euro per maand aan het begin van de training, terwijl ze in het derde trainingsjaar tot 1.230 euro komen.

Over het algemeen valt nog te bezien of de geplande maatregelen kunnen worden bereikt en de aantrekkelijkheid van de beroepen in de achterste industrie kan worden verhoogd. De industrie heeft dringend uitgebreidere strategieën nodig om de werving en betrokkenheid van specialisten te versterken en dus de huidige crisis tegen te gaan.