Baker In Need: Young Talent Deficit amenință meseria din districtul Gießen!

Baker In Need: Young Talent Deficit amenință meseria din districtul Gießen!

În districtul Gießen, se observă o lipsă îngrijorătoare de talente tinere în comerțul de coacere. Aproximativ 850 de specialiști sunt disponibili în prezent, care sunt responsabili pentru pregătirea și vânzarea de pâine, rulouri și tort de unt. Andreas Kampmann de la Gaststätnten Union (NGG) de la Food Gaststätten Union (NGG) a subliniat recent că a fost nevoie urgentă pentru a face profesiile din industria din spate mai atractivă. Mulți brutari trebuie să se ridice în miez de noapte, ceea ce face ca condițiile de muncă să fie și mai dificile. Un sondaj actual, „Monitorul de brutărie”, arată rezultate alarmante: aproximativ jumătate dintre angajații din industria din spate lucrează adesea ore suplimentare, în timp ce peste 80 la sută din raportul de presiune în timp și stres.

Lipsa personalului are un impact fatal asupra situației de muncă. 84 la sută dintre respondenți se plâng că această deficiență duce la sarcini vizibile. În prezent, există doar 45 de cursanți în cele 44 de companii din industria din spate din districtul Gießen. Acest lucru este deosebit de discutabil, deoarece fiecare al patrulea stagiar are un fond de migrație în industrie. Conform nggg.net O tendință a fost observată în trecut, în trecut, în trecut, s-a observat din ce în ce mai mult pentru a contracara decurgerea muncitorilor care se califică.

provocări în creștere în industrie

Industria produselor coapte din Germania se confruntă cu o schimbare structurală profundă, în special comerțul cu brutărie este prost afectat. Conform Boeckler.de Locurile de muncă din 2014. Cifra de afaceri totală a industriei a crescut la 21,8 miliarde de euro în 2023, dar scăderea companiilor și numărul tot mai mare de personal de timp - de la 30 la 39 la sută în rândul angajaților supuși contribuțiilor de securitate socială - sunt indicatori alarmani pentru industrie.

WHD (Germania Chancellery) realizează o analiză cuprinzătoare a industriei care depășește o analiză a literaturii, evaluare statistică și 27 de interviuri cu reprezentanți ai asociației, NGG și companii. Un sondaj online la nivel național, care a fost realizat între 3 octombrie 2024 și 24 februarie 2025, a arătat că 86 la sută dintre angajați sunt afectați de presiunea în timp și de stres. 73 la sută dintre cursanți au fost, de asemenea, intervievați, mulți nu sunt siguri dacă antrenamentul lor se încheie cu o preluare. În plus, 58 la sută indică faptul că remunerația este prea mică.

perspectiva și viitorul industriei

NGG intenționează să negocieze condiții de muncă mai bune în industria pâinii în acest an. Scopul este de a îmbunătăți programul de lucru și de a distribui stresul, în special pentru munca de schimb. În plus, NGG este angajat în introducerea salariilor în toate brutării. Într -o primă etapă, alocațiile de instruire ar trebui, de asemenea, ajustate. Cursanții din comerțul de brutărie primesc în prezent 1.020 de euro pe lună la începutul pregătirii, în timp ce ajung la 1.230 de euro în al treilea an de pregătire.

În general, rămâne de văzut dacă pot fi atinse măsurile planificate și atractivitatea profesii din industria din spate poate fi crescută. Industria are nevoie urgentă de strategii mai extinse pentru a consolida recrutarea și angajamentul specialiștilor și, astfel, să contracareze criza actuală.