有需要的贝克：年轻的人才赤字威胁着吉恩区的工艺！

有需要的贝克：年轻的人才赤字威胁着吉恩区的工艺！

在吉恩（Gießen）地区，令人担忧的烘焙贸易中缺乏年轻才华横溢。目前有大约850名专家，负责制备和销售面包，面包卷和黄油蛋糕。 Food GuestGaststätten联盟（NGG）的Andreas Kampmann最近强调，迫切需要使背部行业的专业更具吸引力。许多面包师必须在深夜起床，这使工作条件变得更加困难。当前的调查是“面包师监视器”，显示出令人震惊的结果：背部行业中约有一半的员工经常加班，而超过80％的高度压力和压力报告。

缺乏人员对工作状况有致命的影响。 84％的受访者抱怨说，这种缺陷导致了明显的负担。目前，吉恩（Gießen）地区的44家公司中只有45家学员。这是特别值得怀疑的，因为每个第四个学员在行业中都有迁移背景。根据 nggg.net 在过去的贝克斯（Bakeries）越来越多地对抗Sprine Skeecress的工作中，贝克斯（Bakeries）越来越多地观察到趋势。

行业中日益增长的挑战

德国的烘焙食品行业面临着深刻的结构性变化，特别是面包店贸易受到严重影响。根据