Eier richtig lagern: So bleiben sie frisch und sicher bis zu 6 Wochen!

Heute, am 18. April 2025, sind Eier ein unverzichtbarer Bestandteil des Osterfestes. Viele Haushalte sehen sich nach dem Fest mit einer Vielzahl ungenutzter roher Eier konfrontiert. Interessanterweise zeigt die Verbraucherzentrale Velbert, dass Eier länger haltbar sind als vielfach angenommen. Sie können mindestens vier Wochen nach dem Legen verwendet werden, vorausgesetzt, sie werden richtig gelagert.

Die optimale Lagerung spielt eine entscheidende Rolle. Eier sollten in ihrem Karton aufbewahrt werden, da dort das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) aufgedruckt ist. Der beste Platz dafür ist das mittlere Fach des Kühlschranks, wo eine Temperatur von maximal sieben Grad Celsius herrscht. Laut Verbraucherzentrale sind Eier, die vier Wochen alt sind, immer noch zum Kochen und Backen geeignet.

Lagertipps für Eier

Im Kühlschrank sollten Eier nicht im Eierfach der Tür gelagert werden, da dies Temperaturschwankungen verursacht, die die Haltbarkeit beeinträchtigen könnten. Einmal gekühlte Eier sollten durchgehend kühl bleiben, um Kondenswasserbildung und das Wachstum von Keimen zu vermeiden. Zudem nehmen Eier Fremdgerüche an und sollten daher nicht neben stark riechenden Lebensmitteln aufbewahrt werden. Eierschalen sollten niemals mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, um eine mögliche Salmonellenübertragung zu vermeiden.

Frisch gelegte Eier weisen eine natürliche Schutzschicht, die Kutikula, auf, die sie für einige Tage vor Keimen schützt. Um ihre Frische zu überprüfen, kann der einfache Eier-Test durchgeführt werden: Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Wasser. Eier, die am Boden liegen, sind frisch, während solche, die sich aufrichten oder schwimmen, älter sind. Schwimmende Eier müssen nicht sofort entsorgt werden, solange sie beim Aufschlagen keinen schlechten Geruch abgeben und unauffällig aussehen.

Haltbarkeit von Eiern

Laut der Verbraucherzentrale können rohe Eier bei Temperaturen zwischen 2 und 6 Grad Celsius vier bis sechs Wochen haltbar sein. Wenn das MHD abgelaufen ist, sind sie allerdings nur noch sicher, wenn sie gut durchgekocht verzehrt werden. Hart gekochte Eier, die nicht abgeschreckt werden und eine intakte Schale haben, sind ebenfalls bis zu vier Wochen haltbar.

Das richtige Lagern und der verantwortungsvolle Umgang mit Eiern sind entscheidend, um Lebensmittelverschwendung zu verhindern und die Sicherheit beim Verzehr zu gewährleisten. Es ist ratsam, Eier nicht vor der Lagerung zu waschen, damit die schützende Schicht erhalten bleibt und somit die Haltbarkeit verlängert wird.

Abschließend lässt sich sagen, dass das nicht nur praktisch, sondern auch gesund ist, Eier entsprechend zu lagern und ihre Frische zu überprüfen. Mit den richtigen Tipps und einem Bewusstsein für die Lagerbedingungen können Verbraucher sicherstellen, dass ihre Eier stets frisch und genussbereit sind, ganz besonders nach den festlichen Tagen des Osterfestes, wie RP Online berichtet.