Mėgaukitės kepimu: penkios sveikų miltų alternatyvos duonos mėgėjams!

Mėgaukitės kepimu: penkios sveikų miltų alternatyvos duonos mėgėjams!

Alternatyvūs kepimo būdai be įprastų grūdų -plūdurų populiarumas vis labiau populiarėja, ypač sveikatai sąmoningiems vartotojams ir tiems, kurie siekia mažai angliavandenių turinčio dietos. Šiame kontekste duonos ekspertas Lutz Geißler paaiškina, kad iš esmės įmanoma, bet tik matmenimis, bet tik matmenimis, tačiau tik matmenys yra naudojami iš riešutų ar ankštinių augalų, tokių kaip lęšiai ir avinžirniai. „Geißler“ iliustruoja, kad nėra pilnų suplanuotų pakaitinių produktų, skirtų tradiciniams grūdų grūdams, nes tik tai gali sukurti stabilų tešlos pastolių, turinčių fermentacijos dujas, ir duonos duonos suteikia tipišką laisvę. Jis rekomenduoja ne daugiau kaip dešimt procentų šių specialių miltų, pritvirtintų prie grūdų rankos, kad būtų išvengta nepageidaujamų rezultatų.

Kitas svarbus dalykas yra šių specialių teatrų vandens surišimas. Jie suriša daug vandens, kad greitai būtų tvirta tešla ir sausa duona, jei pridedama pakankamai skysčio. Pagrindinis kepėjas Florianas Lutzas pataria prieš kepti, kad padidintų vandens absorbciją, išsklaidyti ar virti šiuos alternatyvius miltus. Reikėtų pažymėti, kad duona, kuri daugiausia gaminama iš sėklų, graikinių riešutų ar ankštinių augalų, Geißler klasifikuojama kaip kūno rengybos ar baltymų duona. Tačiau tai nėra laikoma tradicine duona ir dažnai turi didesnį kalorijų kiekį - dėl daugybe riebalų ingredientų.

sveiki baltymų duonos ingredientai

Avižų sėlenos įsitvirtino kaip vertingas baltymų duonos ingredientas. Priešingai nei įprastos avižinių dribsnių, avižų sėlenose yra mažiau angliavandenių, todėl geriau tinka mažai angliavandenių turinčioms dietoms. Jis gaunamas iš avižų grūdų, ypač avižinių ir atokiausių miltų sluoksnių, kraštų sluoksnių. Jų maistinių medžiagų tankis yra didesnis nei avižinių dribsnių, nes jis tiekia įvairias skaidulas ir būtiniausias maistines medžiagas, tokias kaip B vitaminai, cinkas, magnis, geležis ir fosforas.

Avižų sėlenos gali būti naudojamos įvairiais būdais - ar tai būtų jogurte, ar kepimui. Tai taip pat idealiai tinka tobulinant kokteilius, kad jų konsistencija būtų kreminė. Dėl maistinių medžiagų ir skaidulų derinio jis yra vienas iš pageidaujamų ingredientų šiuolaikinėje, sveikatos sąmoningoje virtuvėje.

alternatyvūs miltai mažai angliavandenių kepimui

Norint kepti mažai angliavandenių, būtinos angliavandenių turinčių ingredientų, tokių kaip kviečių miltai ir cukrus, alternatyvos. Pavyzdžiui, migdolų miltus galima naudoti konvertuojant 50 g migdolų miltų, o ne 100 g kviečių miltų. Tačiau reikia pažymėti, kad migdolų miltams reikia daugiau skysčio, kad būtų galima tinkamai konsistencijai pasiekti. Kokosų miltai taip pat gali pakeisti iki 25 procentų kviečių miltų, tačiau suteikia šiek tiek skonio.

Toliau pateikiamos geriausios kviečių miltų alternatyvos:

• migdolų miltai : 40 g baltymų 100 g, 293 kalorijos, be glitimo ir reikalauja rišiklio.
• kokosų miltai : Aukštas pluoštas, reikia naudoti taupiai, nes jie sugeria daug skysčio.
• Nuskutetas (pvz., Graikinių riešutų ar žemės riešutų miltai): didelis baltymų kiekis, intensyvus riešutų skonis.
• saldžių lubinų miltų : Jei turi visas būtiniausias aminorūgštis, turėtų būti naudojamos taupiai.
• Sojamehl : didelis baltymų kiekis, geros tvirtinimo savybės, naudojimas saikingai.
• linų sėmenų miltai : mažai kalorijų, didelio pluošto ir baltymų kiekis, veikia kaip segtuvas.

Kiti įdomūs miltai yra chia sėklų miltai, pasižymintys panašiomis savybėmis kaip linų sėmenų miltai, taip pat turėtų būti naudojami tik nedideliais kiekiais. Kepimo rezultatas labai svarbu suprasti įvairių grindų skysčių suvartojimą. Ne taip lengva rasti savo kelią aplink šią įvairovę ir taip pat kurti skanius ir sveikus kepinius.