Gastronoomia muutus HESSE -s: hinnad tõusevad, tulevik ebakindel!

Gastronoomia muutus HESSE -s: hinnad tõusevad, tulevik ebakindel!

Viimastel aastatel on gastronoomia ja kaubandus märkimisväärselt muutunud, eriti Hesse'is. Neid muutusi kiirendas peamiselt Corona pandeemia ja Ukraina sõda. Vastavalt Borkener ziTung teatas, et Robert Dest. Toiduhindade tõus 12 % -l restoranides ja võõrastemajades. See kasv on pannud mõned ettevõtted kahtluse alla oma tuleviku.

Turumuudatused suurendavad suupisteid ja kohaletoimetamisteenuseid, mis kujutavad endast otsest reaktsiooni kasvavale vajadusele paindlike ja odavate oluliste alternatiivide järele. Hesseni kaubandusühendus on samuti leidnud, et struktuurimuutused olid juba enne pandeemiat alanud, kuid need sündmused kiirendasid arenguid tõsiselt.

veebikaubanduse kasv

Läbipaistev trend on veebikaubanduse suurenemine. Müük tõusis 59,2 miljardilt eurolt 2019. aastal 72,8 miljardi euroni 2020. aastal, mis näitab tarbimisharjumuste olulisi muutusi. Ehkki veebikaubanduse kasvumäärad pole praegu enam nii kõrged, jääb tase stabiilseks. Tööstuses olevad alguspunktid näitavad ka, et turul on endiselt teatav atraktiivsus.

Darmstadt-Dieburgi rajooni üksikasjalik uurimine on näidanud, et 23 omavalitsusega kauplemine on põhimõtteliselt muutunud. Siin on selgelt näha pandeemia, Ukraina sõja, demograafiliste arengute ja veebikaupluste mõju. Omaniku hallatavate spetsialistide poodides oli langus, näiteks 2012. aastal 2 031 kauplusest kuni 2023. aastal ainult 1796 -ni.

gastronoomia langus

Toidusektoris registreeriti toitlustamise ja lõbustusrajatiste langus 5,1 %. Eriti murettekitav on söögikoha langus, mis maksab 17,2 %, samas kui suupistete arv on tõusnud 27 %. Kuid muutus ei piirdu HESSE -ga; Sarnaseid arenguid on näidatud ka Vogelsbergi rajoonis ja Schwalm-Eder-Kreis. Kuid ringkonnahaldustel pole nende muudatuste kohta üksikasjalikku statistikat.

Seevastu leiab IFO instituudi ja Müncheni tehnikaülikooli praegune uuring, et Saksamaa suuremate linnade toitlustuse kaubanduse müük on märkimisväärselt taastunud. Berliinis, Hamburgis, Münchenis, Stuttgardis ja Dresdenis asuvad nad koroonapandeemia ees olevate väärtuste kohal. Vastavalt Koostis, paneb hooldusõiguse suurtesse linnadesse kõrge sagedusega, kuigi Ukraina sõda ja inflatsioon on väljakutse. Eriti nädalavahetusel meeldib inimestele elukoha lähedal restorane ja kohvikuid ära kasutada.

püsivalt konkurentsivõimeliseks jäämiseks peavad kaubandusettevõtted oma ärimudeleid kohandama. A deloitte uuring Tuvastab viis peamist draiveri: kogenud tooteid, käivet, sihikindlat ja vertikaalset mudelit. Need tegurid on turu väljakutsete täitmiseks üliolulised ja kui neid edukalt rakendatakse, põhjustavad Saksamaa kaubanduse märkimisväärset kasvu.