A gasztronómiás megváltoztatása Hesse -ben: Az árak emelkednek, a jövőben bizonytalan!
A gasztronómiás megváltoztatása Hesse -ben: Az árak emelkednek, a jövőben bizonytalan!
Az utóbbi években a gasztronómia és a kereskedelem jelentősen megváltozott, különösen Hesse -ben. Ezeket a változásokat elsősorban a Corona Pandemic és az ukrán háború gyorsította fel. A Borkenernung Zeitung jelentése szerint a Borkenernung -ot jelentette, hogy az Ipari Szövetség elnöke, az Ipari Szövetség elnökéből, az Ipari Szövetség elnökéből számoltak be, az Ipari Szövetség elnökétől. Az árak az éttermekben és a fogadókban 12 % -on. Ez a növekedés miatt egyes vállalatok megkérdőjelezték jövőjét.
A piaci változások a snackek és a kézbesítési szolgáltatások növekedését eredményezik, amelyek közvetlen reakciót jelentenek a rugalmas és olcsó alapvető alternatívák növekvő igényére. A Hessen Kereskedelmi Szövetség azt is megállapította, hogy a strukturális változások már a járvány előtt megkezdődtek, de a fejleményeket ezek az események súlyosan felgyorsították.
növekedés az online kereskedelemben
feltűnő tendencia az online kereskedelem növekedése. Az értékesítés a 2019. évi 59,2 milliárd euróról 72,8 milliárd euróra emelkedett a 2020 -as évre, ami a fogyasztási szokások jelentős változásait jelzi. Noha az online kereskedelem növekedési üteme jelenleg már nem olyan magas, a szint stabil marad. Az iparági kezdetek azt is megmutatják, hogy a piacon még mindig van bizonyos vonzereje.
A Darmstadt-Dieburg kerület részletes vizsgálata kimutatta, hogy a 23 önkormányzat kereskedelme alapvetően megváltozott. A járvány, az ukrán háború, a demográfiai fejlemények és az online vásárlás hatása itt jól látható. A tulajdonos által kezelt speciális üzletekben csökken, például a 2012 -es 2 031 üzletből csak 1 796 -ra 2023 -ban.
A gasztronómiás csökkenése
Az élelmiszeriparban az élelmiszer -ágazatban a vendéglátó- és szórakoztató létesítmények csökkenését 5,1 %-kal regisztrálták. Különösen aggasztó az étkező csökkenése, amely 17,2 %-ot fizet, míg a snackek száma 27 %-kal nőtt. A változás azonban nem korlátozódik Hesse -re; Hasonló fejleményeket mutatnak a Vogelsberg kerületben és a Schwalm-Eder-Kreis-ben is. A kerületi közigazgatások azonban nem tartalmaznak részletes statisztikákat ezekről a változásokról.Ezzel szemben az IFO Intézet és a Müncheni Műszaki Egyetem jelenlegi tanulmánya úgy találja, hogy a nagy német városokban a vendéglátó -kereskedelem értékesítése jelentősen helyreállt. Berlinben, Hamburgban, Münchenben, Stuttgartban és Drezdenben a korona pandémia előtti értékek felett fekszenek. A összetevők szerint a nagyvárosokban a felügyeleti helyek magas frekvenciájúak, bár az ukrán háború és az infláció kihívása. Különösen a hétvégén az emberek szeretik kihasználni a lakóhelyük közelében lévő éttermek és kávézók előnyeit.
A kereskedelem kihívásai
Annak érdekében, hogy tartósan versenyképes maradjon, a kereskedési társaságoknak ki kell módosítaniuk üzleti modelljeiket. A deloitte tanulmány Öt fő hajtóerőt azonosítanak a szerkezeti változásokhoz: tapasztalt termékek, kézzelfogható termékek, célzott termékek. Ezek a tényezők döntő jelentőségűek a piac kihívásainak való megfelelés érdekében, és ha sikeresen végrehajtják őket, a német kereskedelem jelentős növekedéséhez vezet.
Összefoglalva: a gasztronómiában és a kereskedelem jelenlegi helyzete szemlélteti a külső válságok és a szerkezeti változások közötti összetett interakciókat, amelyek tartós hatással vannak az iparra. A vállalatoknak a feladatának kell lennie, hogy innovatív módszereket találjanak a változó piaci környezethez való alkalmazkodáshoz.| Details | |
|---|---|
| Quellen | |