Endring av gastronomi i Hesse: Prisene stiger, fremtid usikre!

Endring av gastronomi i Hesse: Prisene stiger, fremtid usikre!

De siste årene har gastronomien og handelen endret seg betydelig, spesielt i Hesse. Disse endringene ble først og fremst akselerert av Corona Pandemic og krigen i Ukraina. I følge Borkener ZuTung fra å robert fra de bransjesnuligheter fra Des-Des-Des-Deshucten, fra The Des-Des-Des-Deshucten, fra The Des-des Dehucten, fra The Des-des Dehucten, fra The Des-des Dehucten, fra The Des-des Dehucten, er En betydelig økning i matprisene på 12 % på restauranter og vertshus. Denne økningen har fått noen selskaper til å stille spørsmål ved deres fremtid.

En detaljert etterforskning fra Darmstadt-Dieburg-distriktet har vist at handel i de 23 kommunene har endret seg grunnleggende. Effektene av pandemi, Ukraina -krig, demografisk utvikling og online shopping kan tydelig sees her. Det var en nedgang i eieren av eieren, for eksempel fra 2.031 butikker i 2012 til bare 1.796 i 2023.

Nedgang i gastronomi

I matsektoren ble det registrert en nedgang i catering og underholdningsanlegg med 5,1 %. Spesielt alarmerende er nedgangen i spisestuen, som koster 17,2 %, mens antallet snacks har økt med 27 %. Endringen er imidlertid ikke begrenset til Hesse; Lignende utviklinger vises også i Vogelsberg-distriktet og Schwalm-Eder-Kreis. Distriktsadministrasjonene har imidlertid ikke detaljert statistikk over disse endringene.

I kontrast finner en nåværende studie av IFO -instituttet og det tekniske universitetet i München at salget av cateringhandelen i store tyske byer har kommet seg betydelig. I Berlin, Hamburg, München, Stuttgart og Dresden, ligger de over verdiene før Corona -pandemien. I følge ingrediens, er varetekt steder i storbyer en høy frekvens, selv om krigen i Ukraina og inflasjon er en utfordring. Spesielt i helgen liker folk å dra nytte av restauranter og kafeer i nærheten av boligstedet.

For å forbli permanent konkurransedyktige, må handelsselskaper justere forretningsmodellene. A Deloitte studie Identifiserer fem hoveddrivere for strukturelle endringer: opplevde produkter. Disse faktorene er avgjørende for å møte utfordringene i markedet, og hvis de blir implementert, kan du føre til betydelig vekst i tysk handel.