Endring av gastronomi i Hesse: Prisene stiger, fremtid usikre!
Endring av gastronomi i Hesse: Prisene stiger, fremtid usikre!
De siste årene har gastronomien og handelen endret seg betydelig, spesielt i Hesse. Disse endringene ble først og fremst akselerert av Corona Pandemic og krigen i Ukraina. I følge Borkener ZuTung fra å robert fra de bransjesnuligheter fra Des-Des-Des-Deshucten, fra The Des-Des-Des-Deshucten, fra The Des-des Dehucten, fra The Des-des Dehucten, fra The Des-des Dehucten, fra The Des-des Dehucten, er En betydelig økning i matprisene på 12 % på restauranter og vertshus. Denne økningen har fått noen selskaper til å stille spørsmål ved deres fremtid.
Markedsendringene resulterer i en økning i snacks og leveringstjenester, som representerer en direkte reaksjon på det økende behovet for fleksible og rimelige viktige alternativer. Hessen Trade Association har også funnet at strukturell endring allerede hadde startet før pandemi, men utviklingen ble sterkt akselerert av disse hendelsene.
Vekst i online handel
En slående trend er økningen i online handel. Salget steg fra 59,2 milliarder euro i 2019 til 72,8 milliarder euro i 2020, noe som indikerer betydelige endringer i forbruksvaner. Selv om vekstratene i online handel foreløpig ikke lenger er like høy, forblir nivået stabilt. Start -ups i bransjen viser også at det fortsatt er en viss attraktivitet i markedet.
En detaljert etterforskning fra Darmstadt-Dieburg-distriktet har vist at handel i de 23 kommunene har endret seg grunnleggende. Effektene av pandemi, Ukraina -krig, demografisk utvikling og online shopping kan tydelig sees her. Det var en nedgang i eieren av eieren, for eksempel fra 2.031 butikker i 2012 til bare 1.796 i 2023.
Nedgang i gastronomi
I matsektoren ble det registrert en nedgang i catering og underholdningsanlegg med 5,1 %. Spesielt alarmerende er nedgangen i spisestuen, som koster 17,2 %, mens antallet snacks har økt med 27 %. Endringen er imidlertid ikke begrenset til Hesse; Lignende utviklinger vises også i Vogelsberg-distriktet og Schwalm-Eder-Kreis. Distriktsadministrasjonene har imidlertid ikke detaljert statistikk over disse endringene.
I kontrast finner en nåværende studie av IFO -instituttet og det tekniske universitetet i München at salget av cateringhandelen i store tyske byer har kommet seg betydelig. I Berlin, Hamburg, München, Stuttgart og Dresden, ligger de over verdiene før Corona -pandemien. I følge ingrediens, er varetekt steder i storbyer en høy frekvens, selv om krigen i Ukraina og inflasjon er en utfordring. Spesielt i helgen liker folk å dra nytte av restauranter og kafeer i nærheten av boligstedet.
Utfordringene for handel
For å forbli permanent konkurransedyktige, må handelsselskaper justere forretningsmodellene. A Deloitte studie Identifiserer fem hoveddrivere for strukturelle endringer: opplevde produkter. Disse faktorene er avgjørende for å møte utfordringene i markedet, og hvis de blir implementert, kan du føre til betydelig vekst i tysk handel.
Oppsummert illustrerer den nåværende situasjonen i gastronomi og handel de komplekse interaksjonene mellom ytre kriser og strukturelle endringer som har en varig innvirkning på industrien. Bedrifter står overfor oppgaven med å finne innovative måter å tilpasse seg det endrede markedsmiljøet.| Details | |
|---|---|
| Quellen | |