الكفاح من أجل البقاء: فن الطهو في المنطقة تحت الضغط!

الكفاح من أجل البقاء: فن الطهو في المنطقة تحت الضغط!

شهدت منطقة Merzig-Wadern وقتًا صعبًا بشكل خاص لفناقة الطهو في عام 2024. وفقًا لـ ZDF كان عليه أن يتدخل في الصيف من أجل تعويض عن عدم وجود شخصية. إن تطوير التسعير يقلق أيضًا لأن العديد من المطاعم يضطرون إلى نقل التكاليف الأعلى للضيوف.

نقص العمال المهرة والتضخم باعتباره المشاكل الرئيسية

انخفض عدم وجود المتخصصين في عام 2024 ، كما ورد في Zeit . ولكن إلى حاجة غارقة في هذه الصناعة

يظل الوضع متوتراً لأن جزءًا مهمًا من الموظفين قد تحول إلى صناعات أخرى بسبب الإطار الاقتصادي وعبء العمل العالي. ثلث القوى المستأجرة حديثًا هي موظفين غير ماهرين ، مما يؤثر أيضًا على جودة الخدمات. وهذا يؤدي إلى مشاورات أقل كفاءة في المطاعم ونقل إلى أطباق أبسط ومرض مسبق.

آثار زيادة ضريبة القيمة المضافة

عودة إلى ضريبة القيمة المضافة العادية البالغة 19 في المائة تشكلت تحديات كبيرة لشركات تقديم الطعام. وفقًا لـ ZDF ، ذكر ما يقرب من نصف الألمان أنهم أقل الأكل ، مما يدفع المبيعات إلى أسفل. سجل المكتب الإحصائي الفيدرالي انخفاضًا في المبيعات في صناعة الضيافة بنسبة 1.3 في المائة في أغسطس 2023 مقارنة بالشهر السابق. تشير العديد من الشركات أيضًا إلى أن 90 في المائة منها اضطروا إلى تكييف أسعارها لمواكبة التكاليف المتزايدة.

علامة مزعجة لهذه الصناعة هي الركود في الأرباح: لقد انخفضت بنسبة 22 في المائة. على خلفية هذه التطورات ، لم يتحقق الأمل في الارتفاع من قبل بطولة أوروبا الأوروبية الأوروبية. يحذر رئيس Dehoga من أن العديد من المطاعم يمكن أن تواجه النهاية إذا لم تتحسن الظروف الاقتصادية بشكل كبير.