Борба за оцеляване: Гастрономия в областта под натиск!

Борба за оцеляване: Гастрономия в областта под натиск!

Мерзиг-Вадерният район претърпя особено предизвикателно време за гастрономия през 2024 г. Според saarbrücker zeitung , много отдалечени ресторанти и локални ресторанти to close to close to close to close to close to close to close to close to close to zeitung_aid-122848913 "> saarbrücker zeitung , много отдалечени ресторанти и локални ресторанти to close to close. Дългосрочните последици от пандемията на Corona не могат да бъдат пренебрегвани за тези компании. Не само, че увеличаването на ДДС е финансова тежест до 19 процента, но и недостигът на квалифицирани работници и инфлацията увеличават индустрията.

Нежеланието на клиентите е друг сериозен проблем. Във времена на икономическа несигурност и свиване на бюджетите много хора предпочитат да се хранят по -малко. Особено впечатляващ пример за предизвикателствата в индустрията на хотелиерството осигурява Марио Фурланело, ханджия на Bornheim Ratskeller във Франкфурт. Според zdf Той трябваше да се намеси през лятото, за да компенсира липсата на персонал. Развитието на ценообразуването също се притеснява, тъй като много ресторантьори са принудени да предадат по -високите разходи на гостите.

Недостиг на квалифицирани работници и инфлация като основни проблеми

Ситуацията остава напрегната, тъй като значителна част от персонала премина към други индустрии поради икономическата рамка и високото натоварване. Една трета от новонаетите сили са неквалифицирани служители, което също се отразява на качеството на услугите. Това води до по -малко компетентни консултации в ресторантите и преместване на по -прости, сглобяеми ястия.

Ефекти от увеличение на ДДС

Връщането към редовния ДДС от 19 процента предизвика основни предизвикателства за бизнеса с кетъринг. Според ZDF почти половината от германците заявиха, че по -малко ядат, което тласка продажбите по -нататък. Федералната статистическа служба отчете спад на продажбите в индустрията на хотелиерството с 1,3 процента през август 2023 г. в сравнение с предходния месец. Много компании също съобщават, че 90 процента от тях трябва да адаптират цените си, за да бъдат в крак с увеличените разходи.

обезпокоителен знак за индустрията е спадът на печалбите: те са спаднали с 22 процента. На фона на тези развития надеждата за подем от Европейското футболно европейско първенство не беше изпълнена. Президентът на Dehoga предупреждава, че много ресторанти могат да бъдат изправени пред края, ако икономическите условия не се подобрят значително.