Boj za přežití: Gastronomie v okrese pod tlakem!

Boj za přežití: Gastronomie v okrese pod tlakem!

Okres Merzig-Wadern zažil v roce 2024 obzvláště náročný čas pro gastronomii. Saarbrücker Zeitung , mnoho dlouho zavedených restaurací a místních restaurací se muselo zavřít. Dlouhodobé důsledky pandemie Corony nelze pro tyto společnosti přehlédnout. Nejen, že nárůst DPH je finanční zátěž na 19 procent, ale také nedostatek kvalifikovaných pracovníků a inflace zvyšuje průmysl.

Neochota zákazníků je dalším vážným problémem. V dobách ekonomické nejistoty a zmenšujících se rozpočtů mnoho lidí raději jedí méně pryč. Obzvláště působivý příklad výzev v odvětví pohostinství poskytuje Mario Furlanello, hostinci Bornheim Ratskeller ve Frankfurtu. Podle Zdf V létě musel zasáhnout v létě v pořádku. Rozvoj cen je také znepokojivý, protože mnoho restaurátorů je nuceno předávat vyšší náklady hostům.

Nedostatek kvalifikovaných pracovníků a inflace jako hlavní problémy

Nedostatek specialistů se v roce 2024 snížil, jak bylo uvedeno Zeit . V červnu 2024 bylo v předchozím ročníku, ať už bylo v minulém roce vzhledem k tomu, že se v minulém ročníku, neexistovalo. Ale pro propuštěné potřeby v oboru

Situace zůstává napjatá, protože významná část personálu přešla na jiná průmyslová odvětví kvůli ekonomickému rámci a vysokému pracovnímu vytížení. Třetina nově najatých sil jsou nekvalifikovaní zaměstnanci, což také ovlivňuje kvalitu služeb. To vede k méně kompetentním konzultacím v restauracích a přemístění do jednodušších prefabrikovaných jídel.

Účinky zvýšení DPH

Návrat k běžné DPH 19 procent představoval pro cateringové podniky hlavní výzvy. Podle ZDF téměř polovina Němců uvedla, že méně jíjí, což tlačí prodej dále dolů. Federální statistický úřad vykázal v srpnu 2023 pokles prodeje v odvětví pohostinství o 1,3 procenta ve srovnání s předchozím měsícem. Mnoho společností také uvádí, že 90 procent z nich muselo přizpůsobit své ceny, aby udržely krok se zvýšenými náklady.

Zrušujícím znakem pro toto odvětví je propad zisků: tyto klesly o 22 procent. Na pozadí tohoto vývoje nebyla splněna naděje na vzestup evropského fotbalového evropského šampionátu. Prezident DeHoga varuje, že mnoho restaurací by mohlo čelit konci, pokud se ekonomické podmínky výrazně nezlepší.