Kæmp for overlevelse: Gastronomi i distriktet under pres!

Kæmp for overlevelse: Gastronomi i distriktet under pres!

Merzig-Wadern-distriktet oplevede en særlig udfordrende tid for gastronomi i 2024. Ifølge Saarbrücker Zeitung , mange langvarige restauranter og lokal restauranter Had TOT. De langsigtede konsekvenser af Corona-pandemien kan ikke overses for disse virksomheder. Ikke kun at stigningen i moms er en økonomisk byrde til 19 procent, men også manglen på kvalificerede arbejdstagere og inflation øger industrien.

Kundernes modvilje er et andet alvorligt problem. I tider med økonomisk usikkerhed og krympende budgetter foretrækker mange mennesker at spise mindre væk. Et særligt imponerende eksempel på udfordringerne i gæstfrihedsbranchen giver Mario Furlanello, krovler af Bornheim Ratskeller i Frankfurt. Ifølge zdf Han måtte gribe ind i sommeren for at kompensere for manglen på personale. Udviklingen af ​​prisfastsættelse er også bekymrende, fordi mange restauratører er tvunget til at videregive de højere omkostninger til gæsterne.

mangel på kvalificerede arbejdstagere og inflation som de største problemer

Manglen på specialister faldt i 2024, som rapporteret zeit i juni 2024, kun 8.800 specialister manglede, mens der var over 16.000 i det foregående år. Imidlertid er denne reduktion på grund af det end en stigning i bestemte, men men men men er, men men men men er, men men men men ikke er over 16.000 i det foregående år. I det foregående år. I det foregående år. Imidlertid er denne reduktion ikke til sidst på grund af bestemte, men men men kun, men men men men det var ikke i forhold til det foregående år. I det foregående år. Imidlertid er denne reduktion ikke på grund af en stigning i bestemmelser, men men men men kun, men men men men ikke er over 16.000. til et sunket behov i branchen

Situationen forbliver anspændt, fordi en betydelig del af personalet er skiftet til andre brancher på grund af de økonomiske rammer og den høje arbejdsbyrde. En tredjedel af de nyligt lejede styrker er ufaglærte medarbejdere, som også påvirker kvaliteten af ​​tjenesterne. Dette fører til mindre kompetente konsultationer på restauranter og en flytning til enklere, præfabrikerede retter.

Effekter af momsforøgelse

tilbagevenden til det almindelige moms på 19 procent udgjorde store udfordringer for cateringvirksomhederne. Ifølge ZDF oplyste næsten halvdelen af ​​tyskerne, at de er mindre at spise, hvilket skubber salget længere nede. Det føderale statistiske kontor rapporterede et fald i salget i gæstfrihedsindustrien med 1,3 procent i august 2023 sammenlignet med den foregående måned. Mange virksomheder rapporterer også, at 90 procent af dem måtte tilpasse deres priser for at følge med de øgede omkostninger.

Et foruroligende tegn for branchen er nedgangen i overskuddet: Disse er faldet med 22 procent. På baggrund af disse udviklinger blev håbet om et opsving fra det europæiske fodboldfodboldmesterskab ikke opfyldt. Dehoga -præsidenten advarer om, at mange restauranter kunne stå over for slutningen, hvis de økonomiske forhold ikke forbedres markant.