Võitlus ellujäämise eest: gastronoomia ringkonnas surve all!

Võitlus ellujäämise eest: gastronoomia ringkonnas surve all!

Merzig-Waderni linnaosa koges gastronoomia jaoks eriti keerulist aega 2024. aastal. Vastavalt Saarbronycker Zeitung , palju pikkade kaupa. Corona pandeemia pikaajalisi tagajärgi ei saa nende ettevõtete jaoks tähelepanuta jätta. Mitte ainult see, et käibemaksu suurenemine on rahaline koormus 19 protsendini, vaid ka kvalifitseeritud töötajate ja inflatsiooni puudus suurendab tööstust.

Klientide vastumeelsus on veel üks tõsine probleem. Majandusliku ebakindluse ja kahanemise eelarvete ajal eelistavad paljud inimesed süüa vähem. Eriti muljetavaldav näide väljakutsetest hotellinduse valdkonnas pakub Frankfurdis Bornheim Ratskelleri kõrtsmeest Mario Furlanello. Vastavalt zdf ta pidi suvel sekkuma, et kompenseerida personali puudumine. Hinnakujunduse arendamine on ka murettekitav, kuna paljud restoranipidajad on sunnitud külalistele kõrgemaid kulusid andma.

kvalifitseeritud töötajate ja peamiste probleemidena inflatsioon

Spetsialistide puudumine vähenes 2024. aastal, nagu teatati zeit 2024. aasta juunil, kuid see, kui see oli, ei olnud see, kui see oli vähemalt 8800 spetsialisti, kui see oli, kui see oli, kui see oli, ei olnud see, kui see oli 1600 spetsialist, kui see oli 16 000, kui see oli 16 000, kui see oli 16 000, kui see oli 16 000, kui see oli 16 000, kui see oli üle 16 000, kui see oli 16 000, kui see oli üle 16 000. Uppunud vajaduseks tööstuses.

Olukord on endiselt pingeline, kuna oluline osa töötajatest on majandusraamistiku ja suure töökoormuse tõttu vahetanud teistele tööstusharudele. Kolmandik äsja palgatud jõududest on lihttöölised, mis mõjutab ka teenuste kvaliteeti. See viib restoranides vähem kompetentsete konsultatsioonideni ja ümberpaigutamiseni lihtsamatesse, kokkupandavatesse roogadesse.

käibemaksu suurendamise mõju

Tagasipöördumine tavapärasesse käibemaksuga 19 protsenti tekitas toitlustusettevõtetele suuri väljakutseid. ZDFi sõnul väitsid peaaegu pooled sakslastest, et nad söövad vähem, mis surub müüki veelgi alla. Föderaalne statistikaamet teatas, et külalislahkuse tööstuse müügi langus oli 2023. aasta augustis 1,3 protsenti võrreldes eelmise kuuga. Paljud ettevõtted teatavad ka, et 90 protsenti neist pidi oma hindu kohandama, et olla sammu suurenenud kuludega.

Tööstuse häiriv märk on kasumi langus: need on langenud 22 protsenti. Nende arengute taustal ei täidetud Euroopa jalgpalli Euroopa meistrivõistluste tõusu lootust. Dehoga president hoiatab, et paljude restoranidega võib lõppemisega silmitsi seista, kui majandusolud ei parane märkimisväärselt.