Taistele selviytymisen puolesta: Gastronomia alueella paineessa!

Taistele selviytymisen puolesta: Gastronomia alueella paineessa!

Merzig-Wadernin piiri koki erityisen haastavan ajan gastronomian ajan vuonna 2024. Saarbrücker ZeITung , monia pitkät: Saarbrücker-ravintoloita. Corona Pandeemian pitkäaikaisia ​​seurauksia ei voida jättää huomiotta näille yrityksille. Sen lisäksi, että arvonlisäveron kasvu on taloudellinen taakka 19 prosenttiin, mutta myös ammattitaitoisten työntekijöiden puute ja inflaatio lisää teollisuutta.

Asiakkaiden vastahakoisuus on toinen vakava ongelma. Taloudellisen epävarmuuden ja budjettien vähentymisen aikoina monet ihmiset mieluummin syövät vähemmän. Erityisen vaikuttava esimerkki vieraanvaraisuuden haasteista tarjoaa Frankfurtin Bornheimin rotkellerin majatalonhoitajan Mario Furlanellon. zdf Hänen täytyi puuttua kesällä, jotta hän korvasi henkilöstön puutteen. Hinnoittelun kehittäminen on myös huolestuttavaa, koska monet ravintoloitsijat pakotetaan siirtämään vieraille korkeammat kustannukset.

ammattitaitoisten työntekijöiden puute ja inflaatio pääongelmina

Asiantuntijoiden puute laski vuonna 2024, kuten ilmoitettiin zeit . Kesäkuussa 2024 edellisen vuoden aikana vain 8 800. Asetukset, mutta upotettuun tarpeeseen teollisuudessa. Monet yritykset epäröivät kirjoittaa uusia työpaikkoja tai jatkaa laajentumistaan.

Tilanne on edelleen kireä, koska merkittävä osa henkilöstöstä on siirtynyt muihin toimialoihin taloudellisen kehyksen ja korkean työmäärän vuoksi. Kolmasosa vasta palkattuista voimista on ammattitaidottomia työntekijöitä, jotka vaikuttavat myös palvelujen laatuun. Tämä johtaa vähemmän päteviä neuvotteluja ravintoloissa ja siirtämiseen yksinkertaisempiin, esivalmistettuihin ruokia.

VAT -lisäyksen vaikutukset

Paluu tavalliseen 19 prosentin arvonlisäveroon aiheutti suuria haasteita catering -yrityksille. ZDF: n mukaan melkein puolet saksalaisista ilmoitti, että he syövät vähemmän, mikä työntää myyntiä edelleen. Liittovaltion tilastovirasto ilmoitti myynnin vähentyneen vieraanvaraisuusalalla 1,3 prosenttia elokuussa 2023 edelliseen kuukauteen verrattuna. Monet yritykset ilmoittavat myös, että 90 prosentin heistä oli mukautettava hintojaan pysyäkseen lisääntyneiden kustannusten kanssa.

Alan häiritsevä merkki on voittojen lanta: nämä ovat pudonneet 22 prosenttia. Näiden kehityksen taustalla vastaan ​​Euroopan jalkapallon eurooppalaisen kisojen nousua ei toteutunut. Dehogan presidentti varoittaa, että monia ravintoloita voi olla loppumassa, jos taloudelliset olosuhteet eivät parane merkittävästi.