Borba za opstanak: Gastronomija u okrugu pod pritiskom!

Borba za opstanak: Gastronomija u okrugu pod pritiskom!

Merzig-Wadern District doživio je posebno izazovno vrijeme za gastronomiju 2024. godine. Saarbrücker Zeitung , mnogi su se dugotrajni restorani i lokalni restorani morali zatvoriti. Dugoročne posljedice pandemije korone ne mogu se zanemariti za ove tvrtke. I ne samo da je povećanje PDV -a financijski teret na 19 posto, već i nedostatak kvalificiranih radnika i inflacije povećava industriju.

Nevoljkost kupaca je još jedan ozbiljan problem. U doba ekonomske nesigurnosti i smanjenja proračuna, mnogi ljudi radije jedu manje. Posebno impresivan primjer izazova u ugostiteljskoj industriji pruža Mario Furlanello, gostionicu The Bornheim Ratskeller u Frankfurtu. Prema zdf morao je intervenirati ljeto kako bi nadoknadio nedostatak osobe. Razvoj cijena također je zabrinjavajući jer su mnogi restauratori prisiljeni prenijeti veće troškove gostima.

nedostatak kvalificiranih radnika i inflacije kao glavnih problema

The lack of specialists decreased in 2024, as reported Zeit . In June 2024, only 8,800 specialists were missing, while there were over 16,000 in the previous year. However, this reduction is not due to an increase in Postavke, ali u potopnu potrebu u industriji.

Situacija je i dalje napeta jer je značajan dio osoblja prešao na druge industrije zbog ekonomskog okvira i velikog radnog opterećenja. Trećina novozaposlenih snaga su nekvalificirani zaposlenici, što također utječe na kvalitetu usluga. To dovodi do manje kompetentnih savjetovanja u restoranima i premještanja u jednostavnija, montažnija jela.

Učinci povećanja PDV -a

Povratak na redovnu PDV od 19 posto predstavljao je velike izazove za ugostiteljske tvrtke. Prema ZDF -u, gotovo polovica Nijemaca izjavila je da manje jedu, što gura prodaju dalje. Savezni statistički ured izvijestio je o padu prodaje u ugostiteljstvu za 1,3 posto u kolovozu 2023. u odnosu na prethodni mjesec. Mnoge tvrtke također izvještavaju da ih je 90 posto moralo prilagoditi cijene kako bi išlo u korak s povećanim troškovima.

Uznemirujući znak za industriju je pad profita: oni su pali za 22 posto. U pozadini ovih događaja, nada u uspon od strane Europskog nogometnog europskog prvenstva nije ispunjena. Predsjednik Dehoge upozorava da bi se mnogi restorani mogli suočiti s krajem ako se ekonomski uvjeti ne poboljšaju značajno.