Combatti per la sopravvivenza: gastronomia nel distretto sotto pressione!
Combatti per la sopravvivenza: gastronomia nel distretto sotto pressione!
Il distretto di Merzig-Wadern ha subito un momento particolarmente impegnativo per la gastronomia nel 2024. Secondo saarbrücker zeitung
La riluttanza dei clienti è un altro problema serio. In periodi di incertezza economica e budget di restringimento, molte persone preferiscono mangiare meno. Un esempio particolarmente impressionante delle sfide nel settore dell'ospitalità fornisce Mario Furlanello, locande del Bornheim Ratskeller di Francoforte. Secondo zdf Doveva intervenire in estate per compensare la mancanza di personale. Lo sviluppo dei prezzi è anche preoccupante perché molti ristoratori sono costretti a trasmettere costi più elevati per gli ospiti. La mancanza di specialisti è diminuita nel 2024, come riportato zeit . Nel 20 giugno 2024, solo 8.800 specialisti erano mancanti, mentre non sono stati dovuti a un aumento di un anno. Amonti, ma per un bisogno affondato nel settore
La situazione rimane tesa perché una parte significativa del personale è passata ad altri settori a causa del quadro economico e dell'alto carico di lavoro. Un terzo delle forze appena assunte sono dipendenti non qualificati, il che influisce anche sulla qualità dei servizi. Ciò porta a consultazioni meno competenti nei ristoranti e un trasferimento in piatti più semplici e prefabbricati. Il ritorno alla normale IVA del 19 % ha posto grandi sfide per le attività di ristorazione. Secondo ZDF, quasi la metà dei tedeschi ha dichiarato di mangiare meno, il che spinge le vendite più in basso. L'ufficio statistico federale ha registrato un calo delle vendite nel settore dell'ospitalità dell'1,3 per cento nell'agosto 2023 rispetto al mese precedente. Molte aziende riferiscono anche che il 90 percento di loro ha dovuto adattare i loro prezzi per tenere il passo con l'aumento dei costi. Un segno inquietante per l'industria è il crollo dei profitti: questi sono diminuiti del 22 percento. Sullo sfondo di questi sviluppi, la speranza di una ripresa da parte del campionato europeo europeo europeo non è stata soddisfatta. Il presidente di Dehoga avverte che molti ristoranti potrebbero affrontare la fine se le condizioni economiche non migliorano in modo significativo. carenza di lavoratori qualificati e inflazione come i principali problemi
Effetti dell'aumento dell'IVA
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |