Cīņa par izdzīvošanu: gastronomija rajonā zem spiediena!

Cīņa par izdzīvošanu: gastronomija rajonā zem spiediena!

Merzig-Wadern rajons 2024. gadā piedzīvoja īpaši izaicinošu laiku gastronomijai. Saskaņā ar Saarbrücker zeitung. Šiem uzņēmumiem nevar aizmirst koronas pandēmijas ilgtermiņa sekas. Ne tikai tas, ka PVN pieaugums ir finansiāls slogs līdz 19 procentiem, bet arī kvalificētu darbinieku un inflācijas trūkums palielina nozari.

Klientu nevēlēšanās ir vēl viena nopietna problēma. Ekonomiskās nenoteiktības un budžeta sarūkšanas laikā daudzi cilvēki dod priekšroku ēst mazāk. Īpaši iespaidīgs izaicinājumu piemērs viesmīlības nozarē nodrošina Mario Furlanello, Bornheim Ratskeller krodzinieku Frankfurtē. Saskaņā ar zdf Viņam vasarā bija jāiejaucas, lai kompensētu personāla trūkumu. Cenu attīstība ir arī satraucoša, jo daudzi restorāni ir spiesti nodot viesiem augstākas izmaksas.

kvalificētu darbinieku un inflācijas trūkums kā galvenās problēmas

Speciālistu trūkums 2024. gadā samazinājās, kā ziņots zeit . 2024. gada jūnijā, bet tikai 8 800 speciālisti, kuriem trūkst, bija vairāk nekā 16 000, bet pēc tam, kad nav palielināts, ka tas nav palielināts, jo tas nav palielināts, jo tas nav palielināts, jo tas nebija palielināts, jo tas nebija palielināts, jo tas nav palielinājies, jo tas nav palielināts, jo tas nav palielināts, jo tas nav palielināts, jo tas nav palielinājies, jo tas nav palielinājies, jo tas nav palielinājies. uz nogrimušo vajadzību nozarē.

Situācija joprojām ir saspringta, jo ievērojama personāla daļa ir pārgājusi uz citām nozarēm ekonomiskā ietvara un lielās darba slodzes dēļ. Trešdaļa no nesen pieņemtajiem spēkiem ir nekvalificēti darbinieki, kas ietekmē arī pakalpojumu kvalitāti. Tas noved pie mazāk kompetentām konsultācijām restorānos un pārcelšanos uz vienkāršākiem, saliekamiem ēdieniem.

PVN pieauguma ietekme

Atgriešanās pie regulārā 19 procentu PVN radīja lielas problēmas ēdināšanas uzņēmumiem. Pēc ZDF teiktā, gandrīz puse vāciešu paziņoja, ka viņi ir mazāk ēšanas, kas pārdošanas apjomus virza tālāk. Federālais statistikas birojs ziņoja par pārdošanas apjoma samazināšanos viesmīlības nozarē par 1,3 procentiem 2023. gada augustā, salīdzinot ar iepriekšējo mēnesi. Daudzi uzņēmumi arī ziņo, ka 90 procentiem no viņiem bija jāpielāgo cenas, lai neatpaliktu no palielinātajām izmaksām.

Rūpniecības satraucoša zīme ir peļņas samazināšanās: tās ir samazinājušās par 22 procentiem. Ņemot vērā šo notikumu fona, Eiropas futbola čempionāta cerība uz augšupvēršanu netika izpildīta. Dehogas prezidents brīdina, ka daudzos restorānos varētu saskarties ar beigām, ja ekonomiskie apstākļi būtiski neuzlabojas.