Fight for Survival: gastronomie in het district onder druk!

Fight for Survival: gastronomie in het district onder druk!

Het Merzig-Wadern-district heeft in 2024 een bijzonder uitdagende tijd voor Gastronomy meegemaakt. Volgens de " Saarbrücker Zeitung , veel lang gevestigde restaurants en lokale restaurants moesten sluiten. De langetermijngevolgen van Corona Pandemic kunnen niet over het hoofd worden gezien voor deze bedrijven. Niet alleen dat de verhoging van de btw een financiële last is tot 19 procent, maar ook het tekort aan geschoolde werknemers en inflatie vergroten de industrie.

De terughoudendheid van klanten is een ander ernstig probleem. In tijden van economische onzekerheid en krimpende budgetten eten veel mensen liever minder weg. Een bijzonder indrukwekkend voorbeeld van de uitdagingen in de horeca biedt Mario Furlanello, herbergier van de Bornheim Ratskeller in Frankfurt. Volgens zdf Hij moest in de zomer tussenbeide komen om het gebrek aan personeel te compenseren. De ontwikkeling van prijzen is ook zorgwekkend omdat veel restauranthouders gedwongen zijn de hogere kosten door te geven aan de gasten.

tekort aan geschoolde werknemers en inflatie als de belangrijkste problemen

Het gebrek aan specialisten daalde in 2024, zoals gerapporteerd Zeit . In juni 2024, slechts 8.800 specialisten ontbraken in het voorgaande jaar. Maar voor een verzonken behoefte in de industrie. Veel bedrijven aarzelen om nieuwe banen te schrijven of hun uitbreiding voort te zetten.

De situatie blijft gespannen omdat een aanzienlijk deel van het personeel is overgestapt op andere industrieën vanwege het economische kader en de hoge werklast. Een derde van de nieuw ingehuurde krachten zijn ongeschoolde werknemers, die ook de kwaliteit van de diensten beïnvloeden. Dit leidt tot minder competent overleg in restaurants en een verhuizing naar eenvoudigere, geprefabriceerde gerechten.

Effecten van btw -toename

Het rendement naar het reguliere btw van 19 procent vormde grote uitdagingen voor de cateringbedrijven. Volgens ZDF verklaarde bijna de helft van de Duitsers dat ze minder eten, wat de verkoop verderop duwt. Het federale statistische kantoor rapporteerde in augustus 2023 een daling van de verkoop in de horeca met 1,3 procent in vergelijking met de vorige maand. Veel bedrijven melden ook dat 90 procent van hen hun prijzen moest aanpassen om de verhoogde kosten bij te houden.

Een verontrustend teken voor de industrie is de winstverdeling: deze zijn met 22 procent gedaald. Tegen de achtergrond van deze ontwikkelingen werd de hoop op een opleving van het Europees Football European Championship niet vervuld. De Dehoga -president waarschuwt dat veel restaurants met het einde kunnen worden geconfronteerd als de economische omstandigheden niet aanzienlijk verbeteren.