Luptă pentru supraviețuire: gastronomie în district sub presiune!

Luptă pentru supraviețuire: gastronomie în district sub presiune!

Districtul Merzig-Wadern a cunoscut o perioadă deosebit de provocatoare pentru gastronomie în 2024. Potrivit , a trebuit să se închidă multe restaurante și restaurante locale. Consecințele pe termen lung ale pandemiei coronei nu pot fi trecute cu vederea pentru aceste companii. Nu numai că creșterea TVA este o povară financiară la 19 la sută, dar și deficitul de lucrători calificați și inflație cresc industria.

reticența clienților este o altă problemă serioasă. În perioadele de incertitudine economică și bugetele în scădere, mulți oameni preferă să mănânce mai puțin departe. Un exemplu deosebit de impresionant al provocărilor din industria ospitalității oferă lui Mario Furlanello, hanul de la Bornheim Ratskeller din Frankfurt. Conform zdf El a trebuit să intervină în vară pentru a compensa lipsa de personal. Dezvoltarea prețurilor este, de asemenea, îngrijorătoare, deoarece mulți restauratori sunt nevoiți să transmită costurile mai mari pentru oaspeți.

Lipsa de lucrători calificați și inflație ca principale probleme

Lipsa specialiștilor a scăzut în 2024, așa cum s-a raportat Zeit . În iunie 2024, doar 8.800 de specialiști nu au fost de peste 16.000 de setări, ci anul precedent. Pentru o nevoie scufundată în industrie

Situația rămâne tensionată, deoarece o parte semnificativă a personalului a trecut la alte industrii din cauza cadrului economic și a volumului ridicat de muncă. O treime din forțele nou -angajate sunt angajați necalificați, ceea ce afectează și calitatea serviciilor. Acest lucru duce la consultări mai puțin competente în restaurante și la o relocare la mâncăruri mai simple și prefabricate.

Efectele creșterii TVA

Revenirea la TVA -ul obișnuit de 19 la sută a reprezentat provocări majore pentru întreprinderile de catering. Potrivit ZDF, aproape jumătate dintre germani au declarat că sunt mai puțini mâncare, ceea ce împinge vânzările mai jos. Biroul statistic federal a raportat o scădere a vânzărilor în industria ospitalității cu 1,3 la sută în august 2023 față de luna precedentă. Multe companii raportează, de asemenea, că 90 la sută dintre ele au trebuit să -și adapteze prețurile pentru a ține pasul cu costurile crescute.

Un semn deranjant pentru industrie este scăderea profiturilor: acestea au scăzut cu 22 la sută. Pe fondul acestor evoluții, nu a fost îndeplinită speranța unei creșteri de către Campionatul European European European. Președintele Dehoga avertizează că multe restaurante s -ar putea confrunta cu sfârșitul dacă condițiile economice nu se îmbunătățesc semnificativ.