Boj o prežitie: Gastronómia v okrese pod tlakom!

Boj o prežitie: Gastronómia v okrese pod tlakom!

Okres Merzig-Wadern zažil v roku 2024 obzvlášť náročný čas pre gastronómiu. Podľa Saarbrücker Zeitung , mnoho dlhých reštaurácií a miestnych reštaurácií. Dlhodobé dôsledky pandémie Corona pre tieto spoločnosti nemožno prehliadnuť. Nielen to, že zvýšenie DPH je finančné bremeno na 19 percent, ale aj nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a inflácia zvyšuje priemysel.

Neochota zákazníkov je ďalším vážnym problémom. V časoch hospodárskej neistoty a zmenšujúcich sa rozpočtov veľa ľudí uprednostňuje jesť menej. Obzvlášť pôsobivý príklad výziev v pohostinskom priemysle poskytuje Mario Furlanello, hostinský Bornheim Ratskeller vo Frankfurte. Podľa ZDF Musel zasahovať do leta, aby kompenzoval nedostatok personnelu. Vývoj cien sa tiež znepokojuje, pretože mnoho reštaurátorov je nútených odovzdávať vyššie náklady hosťom.

Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a inflácia ako hlavné problémy

Nedostatok špecialistov sa znížil v roku 2024, ako bolo uvedené Zeit . V júni 2024 boli chýbajúce iba 8 800 špecialistov. Nastavenia, ale v priemysle potopené.

Situácia zostáva napätá, pretože významná časť zamestnancov prešla na iné odvetvia z dôvodu hospodárskeho rámca a vysokej pracovnej záťaže. Tretina novo najatých síl sú nekvalifikovaní zamestnanci, čo tiež ovplyvňuje kvalitu služieb. To vedie k menej kompetentným konzultáciám v reštauráciách a premiestneniu do jednoduchších, prefabrikovaných jedál.

Účinky zvýšenia DPH

Návrat k pravidelnej DPH vo výške 19 percent predstavoval pre podniky stravovania veľké výzvy. Podľa ZDF takmer polovica Nemcov uviedla, že menej jedia, čo presadzuje predaj ďalej. Federálny štatistický úrad v auguste 2023 vykázal pokles predaja v odvetví pohostinstva o 1,3 percenta v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom. Mnoho spoločností tiež uvádza, že 90 percent z nich muselo prispôsobiť svoje ceny, aby udržali krok so zvýšenými nákladmi.

Znepokojujúce znamenie pre priemysel je prepad ziskov: tieto klesli o 22 percent. Na pozadí tohto vývoja nebola splnená nádej na nárast šampionátu európskeho futbalu Európy. Prezident Dehoga varuje, že mnoho reštaurácií by sa mohlo stretnúť s cieľom, ak sa ekonomické podmienky výrazne nezlepšia.