Kamp för överlevnad: Gastronomi i distriktet under press!

Kamp för överlevnad: Gastronomi i distriktet under press!

Det merzig-wadern distriktet upplevde en särskilt utmanande tid för gastronomi 2024. Enligt Saarbrüccer zeitung

Kundernas motvilja är ett annat allvarligt problem. I tider med ekonomisk osäkerhet och krympande budget föredrar många att äta mindre borta. Ett särskilt imponerande exempel på utmaningarna i gästfrihetsbranschen ger Mario Furlanello, gästgivare för Bornheim Ratsskeller i Frankfurt. Enligt zdf Han var tvungen att ingripa på sommaren för att kompensera för bristen på personal. Utvecklingen av prissättningen är också oroande eftersom många restauratörer tvingas överföra de högre kostnaderna för gästerna.

brist på kvalificerade arbetare och inflation som de viktigaste problemen

Bristen på specialister minskade 2024, som rapporterats zeit . I juni 2024, bara 8 800 specialister saknades, medan det var över 16 000. Men till ett nedsänkt behov i branschen.

Situationen förblir spänd eftersom en betydande del av personalen har bytt till andra branscher på grund av den ekonomiska ramen och den höga arbetsbelastningen. En tredjedel av de nyligen anställda styrkorna är okvalificerade anställda, vilket också påverkar kvaliteten på tjänsterna. Detta leder till mindre kompetenta samråd på restauranger och en flytt till enklare, prefabricerade rätter.

Effekter av moms ökar

Återlämnandet till den vanliga momsen på 19 procent utgjorde stora utmaningar för cateringföretagen. Enligt ZDF uppgav nästan hälften av tyskarna att de äter mindre, vilket driver försäljningen längre ner. Det federala statistiska kontoret rapporterade en minskning av försäljningen inom gästfrihetsbranschen med 1,3 procent i augusti 2023 jämfört med föregående månad. Många företag rapporterar också att 90 procent av dem var tvungna att anpassa sina priser för att hålla jämna steg med de ökade kostnaderna.

Ett störande tecken för branschen är nedgången i vinsten: dessa har sjunkit med 22 procent. Mot bakgrund av denna utveckling uppfylldes inte hoppet om en uppgång av det europeiska fotbollsmästerskapet. Dehoga -presidenten varnar för att många restauranger kan möta slutet om de ekonomiska förhållandena inte förbättras väsentligt.