Tradiční pekárna Kahl se zavírá po 40 letech - emocionální rozloučení!

Tradiční pekárna Kahl se zavírá po 40 letech - emocionální rozloučení!

Po 40 letech se uzavírá tradiční pekárna „Bäcker Kahl“ ve Frankfurtu. Majitel Tasso Kahl, kterému je 70 let, prodal své poslední role 12. ledna 2025 a odchází do důchodu. Zákazníci STEM, kteří k němu často přišli, zpívali píseň rozloučení, zatímco mladý muž emocionálně reagoval a objal Kahla. Poslední den Kahl a jeho syn Michael pomohli vyčistit prodejní místnost, která byla téměř prázdná.

Tasso Kahl se vždy spoléhal na kvalitu a nepoužíval hotové směsi. Všechny jeho výrobky jsou domácí. Ve věku 50 let se Kahl rozhodl navštěvovat odbornou školu, aby zdokonaloval své dovednosti po opuštění učňovského učňů kvůli osobním okolnostem. Během své kariéry také trénoval učně.

Příběh pekárny

Příběh pekárny Tasso Kahla začal převzetím obchodu s mlékem. Po 20 letech musel dočasně uzavřít pekárnu, než znovu otevřel 14 v dodatku Friedberger 14. Tato adresa je stále domovem pekárny, která se stala ochrannou známkou pro pečivo s vysokou kvalitou ve Frankfurtu.

Jeho syn Michael Kahl bude podporovat nástupce v novém podnikání, Diana Pak a Richard Phommamavapy. Plánují cukrárnu, která sjednotí francouzské, německé a jihokorejské vlivy. V březnu 2025 je plánováno otevření a noví operátoři také nabídnou role podle osvědčených receptů Kahla.

Baker tradice v Německu

Uzavření pekárny "The Bakery Kahl" se podívá na hluboce zakořeněnou tradici obchodu pekárny, která se vrací do starověku. Původ pekárny se rozšiřuje na starověký Egypt kolem roku 2500 př.nl. BC zpět, kde chléb byl centrální jídlo, které bylo prodáno v blízkosti místa veřejného shromáždění. Ve středověku cechy umožnily otevření pekáren v Evropě, pece na dřevo a průmyslová revoluce přinesla nové technologie, které revoluci ve výrobě pečiva.

Navzdory výzvám, které malé pekárny zažívají prostřednictvím velkých řetězců, se zvyšuje zájem o řemeslné výrobky. To ukazuje rostoucí vášeň pro tradiční techniky pečení a ocenění inovativních výtvorů, jako je veganské a bezlepkové pečivo. Pekárna zůstává jedním z nejstarších a nejoblíbenějších průmyslových odvětví na světě a vždy se přizpůsobila přáním a potřebám zákazníků.