Traditionelt bageri Kahl lukker efter 40 år - en følelsesladet farvel!

Traditionelt bageri Kahl lukker efter 40 år - en følelsesladet farvel!

Efter 40 år lukker det traditionelle bageri "The Bäcker Kahl" i Frankfurt. Ejer Tasso Kahl, der er 70 år gammel, solgte sine sidste ruller den 12. januar 2025 og går på pension. STEM -kunder, der ofte kom til ham, sang en afskedssang, mens en ung mand reagerede følelsesmæssigt og omfavnede Kahl. Den sidste dag hjalp Kahl og hans søn Michael med at rydde salgsrummet, som næsten var tomt.

Tasso Kahl har altid stole på kvalitet og har ikke brugt færdige blandinger. Hans produkter er alle hjemmelavede. I en alder af 50 besluttede Kahl at gå på en erhvervsskole for at perfektionere sine færdigheder efter at have forladt hans konditori på grund af personlige omstændigheder. Han trænede også lærlinger i løbet af sin karriere.

Historien om bageriet

Historien om Tasso Kahls bageri begyndte med overtagelsen af ​​en Milk Bar Store. Efter 20 år måtte han midlertidigt lukke bageriet, før han genåbner 14 i Friedberger -appendiks 14. Denne adresse er stadig bageriets hjem, som er blevet et varemærke for bager af høj kvalitet i Frankfurt.

Hans søn Michael Kahl vil støtte efterfølgeren i den nye forretning, Diana Pak og Richard Phommasmavapy. De planlægger et konditori, der vil forene franske, tyske og sydkoreanske påvirkninger. En åbning er planlagt i marts 2025, og de nye operatører vil også tilbyde ruller ifølge Kahls beviste opskrifter.

bager tradition i Tyskland

Lukningen af ​​bageriet "The Bakery Kahl" kigger på den dybt forankret tradition for bagerihandelen, der går tilbage til gamle tider. Bageriets oprindelse strækker sig til det gamle Egypten omkring 2500 f.Kr. BC tilbage, hvor brød var en central mad, der blev solgt i nærheden af ​​offentlige forsamlingssteder. I middelalderen aktiverede guilds åbningen af ​​bagerier i Europa, de træfyrede ovne og den industrielle revolution bragte nye teknologier, der revolutionerede produktionen af ​​bagværk.

På trods af de udfordringer, som små bagerier oplever gennem store kæder, øges interessen for håndværksprodukter. Dette viser en voksende lidenskab for traditionelle bagningsteknikker og påskønnelse af innovative kreationer som vegansk og glutenfri bagværk. Bageriet er stadig en af ​​de ældste og mest populære industrier i verden og har altid tilpasset sig kundernes ønsker og behov.

Bageriet "The Bäcker Kahl" har bidraget med et vigtigt bidrag til denne tradition i sin lange historie og efterlader et hul i Frankfurt -bageri -scenen. De nye operatører er nu klar til at fortsætte arven og skabe nye ting.