La panadería tradicional Kahl cierra después de 40 años, ¡una despedida emocional!
La panadería tradicional Kahl cierra después de 40 años, ¡una despedida emocional!
Después de 40 años, se cierra la panadería tradicional "The Bäcker Kahl" en Frankfurt. El propietario Tasso Kahl, que tiene 70 años, vendió sus últimos rollos el 12 de enero de 2025 y se retira. Los clientes de STEM que a menudo venían a él cantaban una canción de despedida mientras un joven reaccionaba emocionalmente y abrazaba a Kahl. El último día, Kahl y su hijo Michael ayudaron a despejar la sala de ventas, que estaba casi vacía.
Tasso Kahl siempre ha dependido de la calidad y no usó mezclas terminadas. Sus productos son todos caseros. A la edad de 50 años, Kahl decidió asistir a una escuela vocacional para perfeccionar sus habilidades después de dejar su aprendizaje de pasteles debido a circunstancias personales. También capacitó a aprendices durante su carrera.
La historia de la panadería
La historia de la panadería de Tasso Kahl comenzó con la adquisición de una tienda de barras de leche. Después de 20 años, tuvo que cerrar temporalmente la panadería antes de reabrir 14 en Friedberger Apéndice 14. Esta dirección sigue siendo el hogar de la panadería, que se ha convertido en una marca registrada para productos horneados de alta calidad en Frankfurt.
Su hijo Michael Kahl apoyará al sucesor en el nuevo negocio, Diana Pak y Richard Phommasmavapy. Planean una pastelería que unirá las influencias francesas, alemanas y surcoreanas. Se planea una apertura en marzo de 2025, y los nuevos operadores también ofrecerán rollos de acuerdo con las recetas probadas de Kahl.
Baker Tradition en Alemania
El cierre de la panadería "The Bakery Kahl" analiza la tradición profundamente arraigada del comercio de panadería, que se remonta a la antigüedad. Los orígenes de la panadería se extienden al antiguo Egipto alrededor del 2500 aC. BC de regreso, donde el pan era un alimento central que se vendía cerca de lugares de asamblea pública. En la Edad Media, los gremios permitieron la apertura de panaderías en Europa, los hornos de madera y la revolución industrial trajeron nuevas tecnologías que revolucionaron la producción de productos horneados.
A pesar de los desafíos que experimentan pequeñas panaderías a través de grandes cadenas, el interés en los productos artesanales está aumentando. Esto muestra una creciente pasión por las técnicas de hornear tradicionales y la apreciación de creaciones innovadoras como los productos horneados veganos y sin gluten. La panadería sigue siendo una de las industrias más antiguas y más populares del mundo y siempre se ha adaptado a los deseos y necesidades de los clientes.
La panadería "The Bäcker Kahl" ha hecho una contribución importante a esta tradición en su larga historia y deja una brecha en la escena de la panadería de Frankfurt. Los nuevos operadores ahora están listos para continuar la herencia y crear cosas nuevas.
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