Traditsiooniline pagariäri kahl sulgub 40 aasta pärast - emotsionaalne hüvasti!

Traditsiooniline pagariäri kahl sulgub 40 aasta pärast - emotsionaalne hüvasti!

40 aasta pärast sulgub Frankfurdis traditsiooniline pagariäri "Bäcker Kahl". 70 -aastane omanik Tasso Kahl müüs oma viimased rullid 12. jaanuaril 2025 ja läheb pensionile. STEM -i kliendid, kes tema juurde sageli tulid, laulsid hüvastijätulaulu, samal ajal kui noormees reageeris emotsionaalselt ja kallistas Kahli. Viimasel päeval aitasid Kahl ja tema poeg Michael müügisaali, mis oli peaaegu tühi.

Tasso Kahl on alati kvaliteedile tuginenud ega kasutanud valmis segusid. Tema tooted on kõik omatehtud. 50 -aastaselt otsustas Kahl osaleda kutsekoolis, et täiustada oma oskusi pärast isiklike asjaolude tõttu kondiitritoodetelt lahkumist. Samuti koolitas ta karjääri jooksul praktikante.

pagari lugu

Tasso Kahli pagariäri lugu algas piimabaari kaupluse ülevõtmisega. 20 aasta pärast pidi ta enne Friedbergeri 14. lisas uuesti avamist pagariäri ajutiselt sulgema. See aadress on endiselt pagariäri kodu, millest on saanud Frankfurdis kõrgekvaliteediliste küpsetiste kaubamärk.

Tema poeg Michael Kahl toetab uue äri järeltulijat Diana Pak ja Richard Phommasmavapy. Nad kavandavad patsiseeriat, mis ühendab prantsuse, saksa ja Lõuna -Korea mõjusid. Avamine on kavandatud 2025. aasta märtsis ja uued operaatorid pakuvad ka Kahli tõestatud retseptide järgi rulle.

Pagari traditsioon Saksamaal

Pagariäri "Pagariäri kahl" sulgemine heidab pilgu pagarikaubanduse sügavalt juurdunud traditsioonidele, mis ulatuvad tagasi iidsetele aegadele. Pagariäri päritolu ulatub Vana -Egiptusesse umbes 2500 eKr. BC Back, kus leib oli keskne toit, mida müüdi avalike assamblee asukohtade lähedal. Keskajal võimaldasid gildid avada pagariärisid Euroopas, puidust ahjud ja tööstusrevolutsioon uusi tehnoloogiaid, mis revolutsioonis küpsetiste tootmist.

Vaatamata väljakutsetele, mida väikesed pagariärid suurte ahelate kaudu kogevad, kasvab huvi käsitööliste toodete vastu. See näitab kasvavat kirge traditsiooniliste küpsetustehnikate vastu ja selliste uuenduslike loomingute nagu vegan ja gluteenivaba küpsetiste hindamine. Pagariäri on üks vanimaid ja populaarsemaid tööstusharusid maailmas ning on alati kohanenud klientide soovide ja vajadustega.

Pagariäri "The Bäcker Kahl" on oma pika ajaloo jooksul sellesse traditsiooni olulise panuse andnud ja jätab lünga Frankfurti pagariäris. Uued operaatorid on nüüd valmis pärandit jätkama ja uusi asju looma.