Perinteinen leipomo Kahl sulkeutuu 40 vuoden kuluttua - emotionaalinen jäähyväinen!

Perinteinen leipomo Kahl sulkeutuu 40 vuoden kuluttua - emotionaalinen jäähyväinen!

40 vuoden kuluttua perinteinen leipomo "Bäcker Kahl" Frankfurtissa sulkeutuu. Omistaja Tasso Kahl, joka on 70 -vuotias, myi viimeiset rullansa 12. tammikuuta 2025 ja jää eläkkeelle. STEM -asiakkaat, jotka tulivat usein hänen luokseen, lauloivat jäähyväisen kappaleen, kun nuori mies reagoi emotionaalisesti ja halasi Kahlia. Viimeisenä päivänä Kahl ja hänen poikansa Michael auttoivat puhdistamaan myyntihuoneen, joka oli melkein tyhjä.

Tasso Kahl on aina luottanut laatuun eikä käyttänyt valmiita seoksia. Hänen tuotteensa ovat kaikki kotitekoisia. 50 -vuotiaana Kahl päätti käydä ammatillisessa koulussa parantaakseen taitojaan jättäessään leivonnaisoppimisen henkilökohtaisten olosuhteiden vuoksi. Hän koulutti myös oppisopimusopiskelijoita uransa aikana.

Leipomon tarina

Tasso Kahlin leipomon tarina alkoi maitobaarikaupan haltuunotolla. 20 vuoden kuluttua hänen piti väliaikaisesti suljettava leipomo ennen kuin avataan uudelleen 14 Friedbergerin liitteessä 14. Tämä osoite on edelleen leipomon koti, josta on tullut Frankfurtin korkealaatuisten leipomotuotteiden tavaramerkki.

Hänen poikansa Michael Kahl tukee uuden liiketoiminnan seuraajaa, Diana Pakia ja Richard PhommasmaVapiaa. He suunnittelevat leipomon, joka yhdistää ranskalaiset, saksalaiset ja Etelä -Korean vaikutteet. Avaus on suunniteltu maaliskuussa 2025, ja uudet operaattorit tarjoavat myös rullia Kahlin todistettujen reseptien mukaan.

Baker -perinne Saksassa

Leipomon "The Bakery Kahl" sulkeminen tarkastelee leipomokaupan syvästi juurtuneita perinteitä, jotka palaavat muinaisiin aikoihin. Leipomon alkuperä ulottuu muinaiseen Egyptiin noin 2500 eKr. BC Back, missä leipä oli keskusruoka, joka myytiin lähellä julkisia kokoonpanopaikkoja. Keskiajalla kiltat mahdollistivat leipomojen avaamisen Euroopassa, puulämmitteiset uunit, ja teollisuusvallankumous toi uudet tekniikat, jotka mullistivat leipomotuotteiden tuotannon.

Huolimatta haasteista, joita pienet leipomot kokevat suurten ketjujen kautta, kiinnostus käsityöläisten tuotteisiin kasvaa. Tämä osoittaa kasvavan intohimon perinteisiin leipomotekniikoihin ja innovatiivisten luomusten, kuten vegaanin ja gluteenin vapaan leipomotuotteiden, arvostamiseen. Leipomo on edelleen yksi maailman vanhimmista ja suosituimmista toimialoista ja on aina sopeutunut asiakkaiden toiveisiin ja tarpeisiin.