Tradicionalna pekara Kahl se zatvara nakon 40 godina - emocionalno oproštaj!

Tradicionalna pekara Kahl se zatvara nakon 40 godina - emocionalno oproštaj!

Nakon 40 godina, tradicionalna pekara "Bäcker Kahl" u Frankfurtu se zatvara. Vlasnik Tasso Kahl, koji ima 70 godina, prodao je svoje posljednje role 12. siječnja 2025. godine i odlazi u mirovinu. STEM kupci koji su mu često dolazili pjevali su oproštajnu pjesmu, dok je mladić emocionalno reagirao i zagrlio Kahla. Posljednjeg dana, Kahl i njegov sin Michael pomogli su u uklanjanju prodajne sobe, koja je bila gotovo prazna.

Tasso Kahl uvijek se oslanja na kvalitetu i nije koristio gotove smjese. Njegovi su proizvodi domaći. U dobi od 50 godina, Kahl je odlučio pohađati strukovnu školu kako bi usavršio svoje vještine nakon što je zbog osobnih okolnosti napustio naukovanje od tijesta. Tijekom karijere također je obučavao pripravnike.

Priča o pekari

Priča o pekari Tasso Kahl započela je preuzimanjem prodavaonice Milk Bar. Nakon 20 godina, morao je privremeno zatvoriti pekaru prije nego što je ponovno otvorio 14 u Friedbergeru Dodatak 14. Ova je adresa još uvijek dom pekare, koja je u Frankfurtu postala zaštitni znak za peciva visoke kvalitete.

Njegov sin Michael Kahl podržat će nasljednice u novom poslu, Diana Pak i Richard Phommasmavapy. Planiraju slastičarnu koja će ujediniti francuske, njemačke i južnokorejske utjecaje. Otvaranje je planirano u ožujku 2025., a novi operatori će također ponuditi role prema Kahlovim dokazanim receptima.

BAKER Tradicija u Njemačkoj

Zatvaranje pekare "Pekara Kahl" pogleda duboko ukorijenjenu tradiciju trgovine pekarom, koja seže u davna vremena. Podrijetlo pekare proteže se na drevnom Egiptu oko 2500. godine prije Krista. BC natrag, gdje je kruh bio središnja hrana koja se prodavala u blizini lokacija javne skupštine. U srednjem vijeku cehovi su omogućili otvaranje pekara u Europi, pećnice koje su bile na drva i industrijska revolucija donijela je nove tehnologije koje su revolucionirale proizvodnju peciva.

Unatoč izazovima koje male pekare doživljavaju velikim lancima, zanimanje za zanatske proizvode se povećava. To pokazuje rastuću strast prema tradicionalnim tehnikama pečenja i uvažavanjem inovativnih kreacija poput veganskih i glutenskih peciva. Pekara ostaje jedna od najstarijih i najpopularnijih industrija na svijetu i uvijek se prilagođavala željama i potrebama kupaca.

Pekara "Bäcker Kahl" dala je važan doprinos ovoj tradiciji u svojoj dugoj povijesti i ostavlja jaz na sceni pekara u Frankfurtu. Novi operateri sada su spremni nastaviti nasljedstvo i stvoriti nove stvari.