A hagyományos pékség Kahl 40 év után bezárul - érzelmi búcsú!

A hagyományos pékség Kahl 40 év után bezárul - érzelmi búcsú!

40 év után a frankfurti "The Bäcker Kahl" hagyományos pékség bezárul. Tasso Kahl tulajdonos, aki 70 éves, 2025. január 12 -én eladta utolsó tekercseit, és nyugdíjba vonul. A STEM ügyfelek, akik gyakran odajöttek hozzá, búcsú dalt énekeltek, miközben egy fiatalember érzelmileg reagált és megölelte Kahlot. Az utolsó napon Kahl és fia, Michael segítették kitisztítani az értékesítési teremt, amely majdnem üres volt.

Tasso Kahl mindig a minőségre támaszkodik, és nem használt a kész keverékeket. Termékei mind házi készítésűek. 50 éves korában Kahl úgy döntött, hogy részt vesz egy szakiskolában, hogy tökéletesítse képességeit, miután személyes körülmények miatt elhagyta a tészta tanulószerződéses gyakorlatát. Karrierje során gyakornokokat is képzett.

A pékség története

Tasso Kahl pékségének története a Milk Bar üzlet átvételével kezdődött. 20 év után ideiglenesen bezárnia kellett a pékséget, mielőtt újból megnyitotta a 14. Friedberger függelékben. Ez a cím továbbra is a pékség otthona, amely Frankfurtban a magas színvonalú pékáruk védjegyévé vált.

fia, Michael Kahl támogatni fogja az új üzlet utódját, Diana Pak és Richard Phommasmavapy -t. Terveznek egy cukrászdát, amely egyesíti a francia, a német és a dél -koreai befolyást. A megnyitást 2025 márciusában tervezik, és az új szolgáltatók Kahl bevált receptjeinek megfelelően is tekercseket kínálnak.

Baker hagyomány Németországban

A "The Bakery Kahl" pékség bezárása áttekinti a pékség kereskedelmének mélyen gyökerező hagyományát, amely az ősi időkbe nyúlik vissza. A pékség eredete Kr. E. 2500 körüli ókori Egyiptomra terjed ki. BC Back, ahol a kenyér volt egy központi étel, amelyet a nyilvános összeszerelés közelében adtak el. A középkorban a céhek lehetővé tették a pékségek megnyitását Európában, a faüzemű kemencékben, és az ipari forradalom új technológiákat hozott, amelyek forradalmasították a pékáruk előállítását.

Annak ellenére, hogy a kis pékségek nagy láncokon keresztül tapasztalják a kis pékségeket, a kézműves termékek iránti érdeklődés növekszik. Ez egyre növekvő szenvedélyt mutat a hagyományos sütési technikák iránt, valamint az innovatív alkotások, például a vegán és a gluténmentes pékáruk elismerése iránt. A pékség továbbra is a világ egyik legrégebbi és legnépszerűbb iparága, és mindig alkalmazkodott az ügyfelek kívánságainak és igényeinek.

A "The Bäcker Kahl" pékség hosszú története során fontos hozzájárulást nyújtott ehhez a hagyományhoz, és rést hagy a Frankfurt Bakery jelenetén. Az új operátorok készen állnak az öröklés folytatására és új dolgok létrehozására.